在我們的身邊，說到狗牯腦茶很多的人都知道，因為狗牯腦茶鮮葉采自當地群體小葉種，每年清明前後開採，標準為一芽一葉，經揀青殺青初揉二青復揉整形提毫炒乾等工序加工而成，在製作的過程中是不存在污染物質的喔！具體如下！
狗牯腦產於江西省遂川縣湯湖鎮狗牯腦山，是非常天然的茶葉，是不打農藥的。狗牯腦山矗立於羅霄山脈南麓支系群山之中，坐南朝北，山南為五指峰，北為老虎岩，東北面5公里處有著名的湯湖溫泉。山中林木蒼翠，溪流潺潺，終年雲霧繚繞，四時清泉不絕，冬無嚴寒，夏無酷暑，土壤肥沃，是得天獨厚的名茶產地，遂川三寶之一。
1、揉捻
一般用雙手搓揉10分鐘左右即可。
2、整形
這一步也是在鍋中進行的，鍋的溫度是先高後低，用}輕輕地抓炒，並且隨時搓閉提毫，從炒坯到整形結束，一般需要15分鐘。
3、烘焙
烘焙是採用烘籠進行烘焙，烘焙的溫度保持在40℃等到芽葉失重80%時，就可以停止烘焙，攤開茶葉了。
4、炒干
在鍋中炒至含水3C7e~5qc時，就可出鍋，}}；鍋後稍經攤涼之後用鐵罐盛裝。
狗牯腦茶屬於江西名茶之一，也是綠茶的一種。葉片細嫩均勻，碧色中微露黛綠，表面覆蓋一層柔細軟嫩的白毫，茶葉五至七片，茶水清澄而呈金黃，茶味清涼芳醇香甜，沁人肺腑，口中甘味經久不去。
狗牯腦茶從採摘到製作，工藝獨特、精細，獨具匠心。在採摘時，採摘方法、採摘標準有著嚴格規定。製作前，將採摘的鮮葉認真揀選，選好制茶廠址和加工設備。製作時，揀青、攤青、殺青、初揉、炒二青、復揉、整形提毫、足乾等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。製成後，茶葉的包裝、貯藏方法也與眾不同。
1、干茶的質量
用拇指與食指輕捏會碎的，表示乾燥程度良好，如果使力重捏不易碎，則茶葉已受潮回軟，品質就會受到影響。
2、茶葉外形整齊度及色澤
狗牯腦茶的外形緊結條索彎曲，不過，越偏低檔的茶葉外形偏粗，白毫也越少。越偏高檔的茶葉外形偏細且緊結，白毫也越多，色澤越整齊均勻。
3、聞香氣
新鮮的茶葉香氣以純和濃郁為主，陳茶就會有陳舊味。
4、嘗滋味、觀湯色、看茶底
好茶甘潤而有回味，能讓口腔有充足的香味或喉韻。茶湯黃綠澄清鮮亮，狗牯腦茶泡後速沉。葉底泡後茶葉逐次開展，系幼嫩鮮葉所製成，且製造技術良好，茶湯濃郁。
綜上所得，狗牯腦茶從採摘到製作，工藝獨特、精細，匠心獨具。分統級、一級、特級、珍品、貢品、特貢這六大等級，在整個的製作過程中是不經過農藥的，所以品質也非常的高喔！
狗牯腦茶不打農藥
狗牯腦產於江西省遂川縣湯湖鎮狗牯腦山，是非常天然的茶葉，是不打農藥的。狗牯腦山矗立於羅霄山脈南麓支系群山之中，坐南朝北，山南為五指峰，北為老虎岩，東北面5公里處有著名的湯湖溫泉。山中林木蒼翠，溪流潺潺，終年雲霧繚繞，四時清泉不絕，冬無嚴寒，夏無酷暑，土壤肥沃，是得天獨厚的名茶產地，遂川三寶之一。
狗牯腦茶製作工藝
1、揉捻
一般用雙手搓揉10分鐘左右即可。
2、整形
這一步也是在鍋中進行的，鍋的溫度是先高後低，用}輕輕地抓炒，並且隨時搓閉提毫，從炒坯到整形結束，一般需要15分鐘。
3、烘焙
烘焙是採用烘籠進行烘焙，烘焙的溫度保持在40℃等到芽葉失重80%時，就可以停止烘焙，攤開茶葉了。
4、炒干
在鍋中炒至含水3C7e~5qc時，就可出鍋，}}；鍋後稍經攤涼之後用鐵罐盛裝。
狗牯腦茶的特徵
狗牯腦茶屬於江西名茶之一，也是綠茶的一種。葉片細嫩均勻，碧色中微露黛綠，表面覆蓋一層柔細軟嫩的白毫，茶葉五至七片，茶水清澄而呈金黃，茶味清涼芳醇香甜，沁人肺腑，口中甘味經久不去。
狗牯腦茶製作標準
狗牯腦茶從採摘到製作，工藝獨特、精細，獨具匠心。在採摘時，採摘方法、採摘標準有著嚴格規定。製作前，將採摘的鮮葉認真揀選，選好制茶廠址和加工設備。製作時，揀青、攤青、殺青、初揉、炒二青、復揉、整形提毫、足乾等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。製成後，茶葉的包裝、貯藏方法也與眾不同。
狗牯腦茶的鑑別方法
1、干茶的質量
用拇指與食指輕捏會碎的，表示乾燥程度良好，如果使力重捏不易碎，則茶葉已受潮回軟，品質就會受到影響。
2、茶葉外形整齊度及色澤
狗牯腦茶的外形緊結條索彎曲，不過，越偏低檔的茶葉外形偏粗，白毫也越少。越偏高檔的茶葉外形偏細且緊結，白毫也越多，色澤越整齊均勻。
3、聞香氣
新鮮的茶葉香氣以純和濃郁為主，陳茶就會有陳舊味。
4、嘗滋味、觀湯色、看茶底
好茶甘潤而有回味，能讓口腔有充足的香味或喉韻。茶湯黃綠澄清鮮亮，狗牯腦茶泡後速沉。葉底泡後茶葉逐次開展，系幼嫩鮮葉所製成，且製造技術良好，茶湯濃郁。
綜上所得，狗牯腦茶從採摘到製作，工藝獨特、精細，匠心獨具。分統級、一級、特級、珍品、貢品、特貢這六大等級，在整個的製作過程中是不經過農藥的，所以品質也非常的高喔！
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