英德紅茶的品質特點

有益成分
英德紅茶品質優異，除了具有優越的自然環境外，與選用適制紅茶的雲南大葉種為主體，搭配鳳凰水仙和推廣成功高香、優質大葉紅茶新品種有關，實現茶園良種化，為「英紅」香高味濃的品質奠定優良基礎。英德紅茶產品分為葉、碎、片、末4個花色，各花色中文包含了不同等級的多個茶號。咖俳鹼4.12%、胺基酸1.8%、茶多酚21%、茶黃素0.8～1.2%、茶紅素8～12%、水浸出物38.16%，達到國際高級紅茶質量水平。
茶葉規格
英德紅茶花色品種齊全，品質特點突出，規格分明：
葉茶（FOP）：條索緊直，勻齊，色澤烏潤、芽尖肥壯，金黃色毫尖顯露，無梗雜；湯色紅亮，香氣清高、滋味鮮爽醇厚；葉底嫩勻紅亮，抖篩8～9孔，長度1～1.5厘米。
碎茶一號（FBOP）：顆粒緊結重實，芽尖金黃顯露，色澤油潤；湯色紅亮，香氣高爽持久，花香明顯，滋味鮮爽濃醇，葉底嫩勻明亮，圓篩8～10孔。
碎茶2～5號（BOP）：顆粒緊結、勻齊，色澤油潤，不含毫尖；湯色紅濃明亮，香氣鮮爽濃郁而持久，滋味濃強鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻明亮，圓篩12～28孔。
碎茶6號（BP）：較細嫩的莖子茶，色澤烏褐尚潤；湯色尚明亮，香氣純正，滋味醇和，葉底紅勻，圓篩9～12孔。
片茶（F）：葉片皺褶，大小勻齊，色澤尚潤，湯色紅亮，香尚鮮純，味醇尚濃厚；葉低紅勻明亮，圓篩12～28孔之輕身茶。
末茶（D）：手感重實呈砂粒狀，色澤潤，不含粉灰及泥砂；湯色濃紅、香氣純正，滋味厚，葉底紅勻尚亮，圓篩28～60孔。
分類
金毫茶：外形條索圓緊，金毫滿披，色澤金黃潤亮；湯色紅亮，香氣毫香或花香，濃郁持久，滋味濃爽。
甜潤；葉底芽葉完整，肥嫩紅亮。成為紅茶名茶的新花色，填補國內大葉種紅茶類高檔名茶的空白。
荔枝紅茶：屬於紅茶中的香料茶。於20世紀50年代創製。選用英德工夫紅條茶，加註荔枝汁，採用科學方法使紅茶充分吸收荔枝汁的香味.外形條索緊細，烏黑油潤，湯色紅亮，葉底紅艷，荔枝香氣芬芳，滋味鮮爽香甜。