黔西縣小吃--麻辣臭豆腐乾

黔西縣小吃--麻辣臭豆腐乾
貴州省小吃非常的多種多樣，而且向來以辣味而受到眾多老百姓們的喜愛。黔西麻辣豆腐乾，是貴州省黔西縣的傳統風味小吃，食用歷史悠久，早在明初水西城（今黔西城關）民族繁居之地的人們就喜歡吃麻辣臭豆腐乾。隨著時代的發展，目前的麻辣臭豆腐乾已經成為了獨具地方特色的美食小吃。

黔西縣麻辣臭豆腐乾，是一種家喻戶曉的美食零食，男女老少都愛吃。麻辣臭豆腐乾的製作方法比較簡單，只需要把豆乾切開一口子，灌進肉沫、蔥花、辣椒粉、花椒粉和適量食鹽味精，放進油鍋內炸煎而食。或不用灌肉和其它佐料，只用鉻鍋塗抹上菜油後放在火爐上，用細火慢慢烙炸，再用干辣椒麵與花椒粉、味精粉、食鹽拌合後，將豆乾切小塊蘸辣椒麵食用，既開胃爽口又香味十足，麻辣錦香。直接食用味道香辣味美，回味無窮，如果是再來上杯啤酒的話，那麼更加是妙趣無窮。