步驟
主料:鴨肉 800g，酸蘿蔔 1個，泡青椒 2個，泡小米辣 5個。
輔料：油 30ml，鹽 2g，生薑 8個，八角 1個，料酒 20ml，生抽醬油 20ml，雞粉 1g。
鴨肉:滋陰
土豆，青椒:活血化瘀
1.新鮮鴨肉剁塊備用。 2.用料酒水浸泡30分鐘。3.各式配菜準備。4.浸泡出血水的鴨肉，清洗乾淨瀝水。5.酸蘿蔔，泡椒，生薑全部改刀。6.坐鍋點火，不放油直接下鴨肉煸炒。7.一直不停的翻炒，炒約5分鐘，炒至肉皮收縮。8.推至一邊，注入食用油，下生薑，八角。9.煸炒後淋入生抽醬油。10.下泡小米椒。炒至酸香味。11.加熱水沒過食材。12.燜煮25分鐘後加入酸蘿蔔。13.接著燜煮10分鐘後加精鹽調味。14.翻炒均勻後下泡青椒翻炒。15.加雞粉提鮮。大火收汁，出鍋即可慢慢的享用啦。16.浸泡出血水的鴨肉，清洗乾淨瀝水。
1.鴨肉下鍋煸炒的時候，不用放油的，直接煸炒哈。2.酸蘿蔔，泡椒都有鹹味，後期加鹽需酌情。
食材
主料:鴨肉 800g，酸蘿蔔 1個，泡青椒 2個，泡小米辣 5個。
輔料：油 30ml，鹽 2g，生薑 8個，八角 1個，料酒 20ml，生抽醬油 20ml，雞粉 1g。
健康功效
鴨肉:滋陰
土豆，青椒:活血化瘀
製作步驟
1.新鮮鴨肉剁塊備用。 2.用料酒水浸泡30分鐘。3.各式配菜準備。4.浸泡出血水的鴨肉，清洗乾淨瀝水。5.酸蘿蔔，泡椒，生薑全部改刀。6.坐鍋點火，不放油直接下鴨肉煸炒。7.一直不停的翻炒，炒約5分鐘，炒至肉皮收縮。8.推至一邊，注入食用油，下生薑，八角。9.煸炒後淋入生抽醬油。10.下泡小米椒。炒至酸香味。11.加熱水沒過食材。12.燜煮25分鐘後加入酸蘿蔔。13.接著燜煮10分鐘後加精鹽調味。14.翻炒均勻後下泡青椒翻炒。15.加雞粉提鮮。大火收汁，出鍋即可慢慢的享用啦。16.浸泡出血水的鴨肉，清洗乾淨瀝水。
小貼士
1.鴨肉下鍋煸炒的時候，不用放油的，直接煸炒哈。2.酸蘿蔔，泡椒都有鹹味，後期加鹽需酌情。
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