同心縣美食

很多人都在問同心縣美食，今天就給大家講解一下同心縣美食。
同心縣美食有炒揪面、涼拌牛蹄筋、清真手拔毛雞、炒煳餑、乾糧饃等。
1、炒揪面：炒揪面回族喜歡把揪面片煮熟後，再與羊肉或牛肉臊子同炒，並且吃炒揪面時用碟子而不是碗裝，這樣不易黏結，以保持揪面片的筋韌度。
2、涼拌牛蹄筋：涼拌牛蹄筋將牛蹄筋發好後，切成條，拌上醋、蒜泥、辣油等，成為一道涼菜。也有將發好的牛蹄筋用肉湯燴著吃，是為燴牛蹄筋。
3、清真手拔毛雞：清真手拔毛雞同心清真手拔毛雞是中國·寧夏同心縣獨特的清真傳統肉食品，飼料以糧食為主，不含任何藥物添加劑，其屠宰加工程序嚴格按照穆斯林肉食品的要求，由阿訇主刀、手工拔毛清理而成。該產品清潔衛生，營養豐富，風味獨特，是廣大穆斯林群眾及各界消費者的放心食品。
4、炒煳餑：炒煳餑用白面烙成薄餅再切成細條，羊肉切片上油鍋爆炒並加入紅蔥（寧夏山區出產的一種根部泛紅色的大蔥，較辣）、花椒麵、醬油、醋、辣椒等佐料，炒熟後，續上適量肉湯燒開，倒入烙餅條翻炒或加蓋燜至湯干，撒上香菜、韭菜、蒜苗等即可。
5、乾糧饃：乾糧饃在麵粉中加入適量食鹼用涼水拌勻，發酵後，再加乾麵粉和食鹼水拌成塊狀，加適量胡麻油和香豆草粉，用乾淨木槓反覆擠壓，邊壓邊加少量乾麵粉，揉壓均勻後，分成等量麵糰，擀成圓餅，在一面的中心處撒一些用胡麻油調好的香豆草粉，下鍋時先將餅心沒撒香豆草粉的一面朝下，不加鍋蓋，待饃面微黃後取出翻面入鍋加蓋15分鐘即成。據說此餅始於清代，因面香醇厚，口感酥軟而遠近聞名。
以上就是同心縣美食，希望對大家有所幫助。