平菇腐竹煲(清甜易做)

很多年前在學校后街的小餐館吃到這個菜，很是驚艷。畢業後再也沒吃過了，想著復原一樣。
雖說和記憶中相差甚遠，但也是不錯的快手菜了，就分享出來吧！

用料

平菇	適量
腐竹	適量
豬肉末	少量
薑片	三五片
蚝油	0.5勺
生抽	0.5勺
白糖	少少量

平菇腐竹煲的做法

1. 
   熱鍋冷油，大火爆香薑片
   下豬肉末翻炒一兩分鐘
   
2. 
   加入平菇，翻炒一兩分鐘
   
3. 
   泡好的腐竹加進去
   加開水，水量沒過所有食材就行
   蚝油、生抽、糖，加進去
   中火煮10分鐘左右
   出鍋前試下鹹淡，酌情加點鹽
   最後加小蔥、香菜、少許芝麻油
   的做法 步驟3" >

小貼士

①腐竹提前半天泡好噢！泡軟
②在爆香薑片那步，加點干蝦米進去會更香
③喜歡湯有濃郁口感的，可以在出鍋前加適量生粉，攪勻加進湯里