紅扒鵪鶉蛋的做法

鵪鶉蛋的營養價值很高，超過其他禽蛋，最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長發育者食用；肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食；胃氣不足的胃病患者宜食；所含蘆丁對心血管疾病者有益，也可少量食用。

主料
鵪鶉蛋10個	青菜100克
輔料
草菇100克	醬油適量	白糖適量
鹽適量	澱粉適量	香油適量
植物油適量

紅扒鵪鶉蛋熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
鵪鶉蛋	克	546千卡	160千卡	12.8克	11.1克
青菜	克	15千卡	15千卡	1.5克	0.3克
總量	441克	紅扒鵪鶉蛋熱量/卡路里561千卡
熱量561千卡，相當於繪畫125分鐘消耗的熱量...270

紅扒鵪鶉蛋的做法，共9個步驟

1/9. 準備的材料。
2/9. 鵪鶉蛋上鍋煮熟去殼。
3/9. 鍋中放入鹽和油，加入適量水，水開放入青菜炒一下撈出擺盤。
4/9. 鵪鶉蛋放入醬油腌制一下，撲上澱粉。
5/9. 碗中加入醬油、白糖、高湯和香油做成碗汁。
6/9. 草菇放入開水鍋中焯30分鐘，撈出。
7/9. 鵪鶉蛋放入鍋中煎一下，倒入碗汁。
8/9. 最後下入草菇燒煮一下即可。
9/9. 擺盤上桌。

小竅門

腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。