手沖咖啡的五大手法

攪拌法，只需把咖啡粉打磨得很細，然後添加開水攪拌均勻；學院派沖煮法，往咖啡粉中心往外注水，咖啡粉塌陷後由里到外均勻的注水；干松屋法，用勺子在咖啡粉正中間挖一個坑，從中間注水；火山沖法，往中間注入開水，讓咖啡粉鼓得像火山噴發一樣。

1、攪拌法

攪拌法沖咖啡較為簡單，只需把咖啡粉打磨得很細，然後添加50g左右91~94℃的開水攪拌均勻，30秒後繼續注水，到2分鐘的時候完成注水，若是咖啡豆打磨的豆子時間要長一些。

2、學院派沖煮法

學院派沖煮法沖咖啡適合入門級新手操作，只需往咖啡粉中心往外注水即可，等到咖啡粉塌陷時，再次由里到外均勻的注水就可以了，能讓人品味到咖啡香醇的口感。

3、干松屋法

干松屋法沖咖啡時需用勺子在咖啡粉正中間挖一個坑，深度大約在咖啡粉面30cm左右，再從中間注水，直到咖啡滴落，然後將注水方法改為往外畫圈，澆濕咖啡粉，最後用蓋子悶蒸。

4、火山沖法

火山沖法沖咖啡時先往中間注入開水，利用二氧化碳的作用讓咖啡粉鼓得像火山噴發一樣，這樣可以讓咖啡的口感變得更加香醇，品飲後口感回甘明顯。

5、點滴法

點滴法即用滴水形式對咖啡粉進行沖泡，其操作過程和沙漏一樣，讓開水一點一滴地滴落在咖啡粉中，雖然這樣沖泡咖啡萃取過程會很長，但口感確是最純正的。