主料
花生
輔料
熱水，冷水（熬糖漿用）
廚具
電烤箱、炒鍋
步驟
1、花生加鹽加熱水浸泡10分鐘後瀝干水，入烤盤攤平。烤箱預熱160度，烘烤花生至香脆，期間翻動幾次，烤好後放涼待用。
2、鍋中加砂糖和水，中火煮至糖溶化起白泡，呈粘液狀即可關火，
3、倒入烤好放涼的花生，快速翻拌讓其裹上糖漿，掛上糖漿的花生遇涼會馬上凝固變白，把每一粒花生散開即可。
菜譜簡介
馬上就要過年了， 得準備些守歲，可以在年夜飯後邊看電視邊吃小食，守歲迎新年。記得以前過年， 家裡都會準備一些花生、瓜子、糖果等，特別喜歡吃糖霜花生，非常香脆好吃，現在好像有賣的店不多，那時的糖霜花生外面裹的糖衣比較厚，白白的一層，比較甜，現在自己家裡做，糖衣可以做薄點，就不會太甜，這款小食做法也不難，我喜歡將花生先鹽水浸泡，裡面就會夾著淡淡的鹹味，外面裹著薄脆的糖霜，非常美妙的滋味~~
小常識
花生的作用
1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；
2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；
3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；
4.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；
5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會；
6.花生性平，味甘；入脾、肺經。潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病症。
花生食用禁忌
適宜營養不良，食欲不振，咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產後乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健；花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。
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