主料
普通面，胡蘿蔔，鹽
輔料
紫薯，菠菜
廚具
攪拌機、煮鍋、炒鍋
步驟
1、準備好天然色素。
2、胡蘿蔔和菠菜分別切碎，放到料理機打成糊，擠出汁。如果為了顏色好看，最好不要添加水，費的材料多一些。需要提醒的是，菠菜需要提前用開水燙一下，變色就行，去除草酸。我的胡蘿蔔摻水了，所以顏色不鮮亮。
3、紫薯切片，上鍋蒸熟，用麵粉篩磨細。
4、準備好的色素
5、水裡加上鹽，這樣為了麵粉更勁道，慢慢一點一點倒入麵粉，並攪拌成棉絮狀。所有麵粉同理。
6、分別揉成團。並醒發半小時以上。
7、用壓面機分別壓成片，到4檔。如果沒有壓面機，用手擀也是一樣的，厚度大約1mm左右一片。
8、一層一層疊加在一起，然後橫著切塊。
9、切開的兩塊，再摞到一起，這樣就成了八層。找一個尺子，或者直的東西量好，用刀切下薄薄的一層，厚度大約1-2mm
10、切下後如圖，橫斷面朝上
11、橫斷面朝上，繼續用四檔壓一遍，或者用擀麵杖擀成大約1mm左右的厚度。
12、分別壓好所有的麵條。
13、如圖
14、可以抹一點澱粉，防粘。
15、鍋里置水，水開後，下入麵條，開鍋後，再煮大約3分鐘，撈出用涼開水過一下，這樣的面更勁道、還不容易粘連。
16、炒了一盤土豆絲，一盤西紅柿雞蛋，咱來個彩虹蓋澆面。浩浩小盆友吃的是酣暢淋漓啊。
菜譜簡介
一直很喜歡靚麗的顏色，我個人理解，這是熱愛生活的表現。愛生活、愛美食，因為我愛我的家，愛我的家人，我要把我滿腔的愛，都揉進面里，做進美味里。材料都是大約，請諒解。
小訣竅
一、調面的時候，水或者菜汁，要一點一點的加，麵條的麵糰，需要硬一點。二、下好的麵條最好過一下涼水，這樣麵條勁道、不黏連。口感更好。
小常識
胡蘿蔔做法技巧
一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿蔔天然的胡蘿蔔素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿蔔適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。
2.烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。
4.胡蘿蔔選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。
胡蘿蔔的作用
腸胃不適、便秘、
夜盲症、
性功能低下、
麻疹、
百日咳、
小兒營養不良。
胡蘿蔔食用禁忌
1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔
2.服用雙氫克尿塞時不宜食用
3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失
4.食時咀嚼時間不宜過短
5.不可與紅白蘿蔔同時食用
6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。
7.禁忌生食(胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
8.研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。
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