主料
菜心，蟹味菇，麵條
輔料
廚具
炒鍋
步驟
1、材料：菜心、蟹味菇、麵條
2、將菜心洗凈。
3、放在案板上切開，待用。
4、將蟹味菇去根清洗一下，撈出待用。
5、將麵條下入沸水中焯開，1—2分鐘撈起。
6、用涼水過涼，待用。
7、燒鍋倒油燒熱，下入切好的菜心翻炒翻炒至斷生。
8、接著，合入清洗好的蟹味菇和焯好的麵條翻炒翻炒。
9、然後，加適量的生抽。
10、加適量的鹽。
11、調味炒勻，即可。
12、出鍋、裝盤，就可以吃吃嘍。
小常識
蟹味菇的作用
抗癌
降低膽固醇
麵條做法技巧
1.新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；
2.買來的切面有時鹼味很重，在麵條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使麵條鹼味全消，麵條的顏色也會由黃變白。
3.就品種來說，常吃的有湯麵條，撈麵條、滷麵條、炒麵條、炯麵條、蒸麵條、燴麵條、拉麵條等。從形狀上說，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如髮絲的龍鬚麵，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上說，有淡味、鹹味、辣味、酸味等。
麵條的作用
1.養胃,吃碗溫熱的麵條最有利於營養吸收;
2.增強免疫力,口感筋道的麵條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份;
3.改善貧血,促進人體氣血運行;
4.易於消化吸收,經過煮沸的麵條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此麵條成為中國最常見的食品之一。
麵條食用禁忌
病濕熱者忌食麵條
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