花式調理麵包的做法

主料
高粉200克	酵母3克	溫開水100克
雞蛋白1個
輔料
鹽2克	白糖5克	玉米油10克

花式調理麵包熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
高粉	克	722千卡	361千卡	12克	1.66克
酵母	克	2千卡	63千卡	5.6克	0.1克
雞蛋白	克	32千卡	60千卡	11.6克	0.1克
總量	256克	花式調理麵包熱量/卡路里756千卡
熱量756千卡，相當於仰泳108分鐘消耗的熱量...420

花式調理麵包的做法，共10個步驟

1/10. 高粉、細砂糖、鹽的混合，乾酵母在溫水中融化，將水倒入中粉牆中，磕入雞蛋揉成麵糰。
2/10. 加入玉米油，使勁揉使其起筋，也就是能拉出薄膜（很費勁的一個過程，我使勁揉啊揉啊~~ 怎麼還沒有那種效果，幸好不是做吐司，不用揉到完全擴展，將就了）。
3/10. 放入容器中，蓋上濕布，室溫28°。
4/10. 發酵約2小時。
5/10. 我準備了三種餡料：
洋蔥肉末=肉末直接下鍋炒熟後加洋蔥翻勻。
6/10. 蝦皮蔥花=蛋黃半個與蝦皮拌勻後再加蔥花拌勻。
枸杞用溫水泡軟瀝干水。
7/10. 麵糰分成小劑子，用擀麵杖擀成長圓形，鋪上餡料。
8/10. 裹緊收好口。
9/10. 表面劃一道口，露出餡料，團成圓型，蓋上保鮮膜與濕布，靜置15分鐘。
10/10. 將面坯放入烤盤中，180°，烤15分鐘。