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乳清蛋白中有乳糖嗎?

2023年08月23日

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由於乳清蛋白補充劑是由牛奶製成的奶酪副產品製成的,因此其中含有乳糖。一般來說,乳糖含量是含有水和牛奶中其他可溶物的5%溶液。
在乳清蛋白、水解產物、分離物和濃縮物的3組中,乳清蛋白水解產物具有最少的乳糖、脂肪和膽固醇,並且對身體的生物利用度也更高。因此,它是最貴的。
嘗試尋找一種糖和碳水化合物含量最少的補充劑,這種補充劑可以指示產品中乳糖的含量。
乳清蛋白中有乳糖嗎?你必須注意產品是否含有乳清分離物或乳清濃縮物。對於乳糖不耐症,有一個很大的區別。
乳清分離蛋白含有很少的乳糖。當你從藥店或其他商店購買補品時,如果你有乳糖不耐症,一定要尋找這種補品。
乳清濃縮物是更常見的補充物,而且比分離物更便宜,味道更甜。乳清濃縮物中的乳糖含量各不相同,在某些產品中可能高達50%。如果你有乳糖不耐症,與其猜測,不如避免這個,因為它會給你帶來一個傷害的世界。
除了用作補充劑,乳清蛋白還是許多普通食品的常用添加劑,包括麵包、酸奶、糖果(尤其是焦糖)、預製/乾燥的膳食和調味汁,以及瓶裝奶昔,如波爾特豪斯農場生產的奶昔。如果你在配料列表中看到「乳清蛋白」,它很可能是濃縮版,因為它價格便宜/味道甜。
當牛奶被製成奶酪時,乳清蛋白是副產品。它含有乳糖,牛奶中的糖分。除非製造商在生產過程中刻意去除乳清中的乳糖,否則乳糖會殘留在產品中。到什麼程度,我不確定。
如果乳糖已經去除,應該在標籤上。你可以兩種方式購買(含或不含乳糖)。

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