一個健康、平衡的飲食應該包括每周至少吃兩份魚，包括一份油性魚。這篇文章為你介紹了魚肉和貝類的好處、功效、類型、攝入量以及不同人群（例如孕婦和兒童）的禁忌。
那是因為魚和貝類是許多維生素和礦物質的良好來源。富含油脂的魚類，如鮭魚和沙丁魚，也富含長鏈omega-3脂肪酸，這有助於保持心臟健康。
我們大多數人應該在我們的飲食中多吃魚，包括更多的油性魚。對於懷孕或哺乳的婦女、兒童和嬰兒有不同的建議。
蒸魚、烤魚比炸魚更健康。油炸會增加魚類和貝類的脂肪含量，尤其是當它們與麵糊一起烹飪時。
為了確保現在和將來有足夠的魚吃，我們應該嘗試吃各種各樣的魚，並從可持續的來源購買魚。
儲存魚類時，請遵循以下衛生貼士:
準備魚類時，請遵循以下衛生貼士:
對魚或貝類過敏是很常見的，會引起嚴重的反應。
對一種魚過敏的人通常會對另一種魚過敏。同樣，對一種貝類，如對蝦、螃蟹、貽貝或扇貝過敏的人，往往對其他貝類也有過敏反應。
烹飪魚或貝類並不意味著對魚或貝類過敏的人不太可能有不良反應。
那是因為魚和貝類是許多維生素和礦物質的良好來源。富含油脂的魚類，如鮭魚和沙丁魚，也富含長鏈omega-3脂肪酸，這有助於保持心臟健康。
我們大多數人應該在我們的飲食中多吃魚，包括更多的油性魚。對於懷孕或哺乳的婦女、兒童和嬰兒有不同的建議。
蒸魚、烤魚比炸魚更健康。油炸會增加魚類和貝類的脂肪含量，尤其是當它們與麵糊一起烹飪時。
為了確保現在和將來有足夠的魚吃，我們應該嘗試吃各種各樣的魚，並從可持續的來源購買魚。
儲存魚類及貝類
儲存魚類時，請遵循以下衛生貼士:
- 一到家就把魚和貝類放進冰箱或冰櫃里
- 確保所有的魚和貝類都在有蓋的容器中，但不要把貽貝、牡蠣、蛤或任何其他活貝類放入密封的容器中，因為它們需要呼吸
- 不要在水中儲存魚或貝類
- 如果貽貝、牡蠣、蛤蜊或任何其他活的貝類的殼破裂或破裂，或者當你敲擊它們的時候殼是開著的而不是關著的，就扔掉它們。
準備魚類及貝類
準備魚類時，請遵循以下衛生貼士:
- 處理魚類或貝類前後，應徹底洗手
- 不讓生的魚或貝類或活貝類的液體接觸熟食或即食食物
- 使用單獨的盤子和用具準備生的魚、貝類和其他食物
- 將冰凍的魚或貝類在冰箱裡解凍一夜。如果你需要更快地解凍，你可以用微波爐。使用「解凍」設置，當魚是冰的時候停止，但是要靈活
- 如果你正在腌制海鮮，把它放在冰箱裡，把生魚或貝類去掉後把腌汁扔掉。如果你想用腌汁蘸著吃或蘸著吃，在它接觸到生魚之前先把一些放在一邊
- 不要吃煮熟了還不開的蛤蜊或貽貝。蛤蜊或貽貝很可能已經死亡，食用也不安全
魚類及貝類過敏
對魚或貝類過敏是很常見的，會引起嚴重的反應。
對一種魚過敏的人通常會對另一種魚過敏。同樣，對一種貝類，如對蝦、螃蟹、貽貝或扇貝過敏的人，往往對其他貝類也有過敏反應。
烹飪魚或貝類並不意味著對魚或貝類過敏的人不太可能有不良反應。
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