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電壓力鍋做蛋糕的配方比例?

2023年10月09日

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雞蛋4個白糖一杯(以下一杯都是指250ML為標準)、普通麵粉一杯、泡打粉一湯勺、牛奶一杯。
先將蛋用打蛋器打泡(約5分鐘),加入白糖繼續打約10分鐘,然後將麵粉,泡打粉,牛奶加入拌勻,如能加少許黃油,效果更好,蒸鍋鋪張油紙,然後倒下材料,蓋嚴,用大火蒸30分鐘便成.1、二兩麵粉,最好用低筋粉,我用的普通麵粉。
(最好用篩子篩一遍,我偷懶沒用,可能造成的後果是面攪和不均勻,成品中出現小的塊狀物)2、泡打粉,作用類似於酵母,才三毛錢一袋。
我買了,但沒用,因為它還有一個名稱是食品添加劑,其配方是明礬,碳酸氫鈉,澱粉,甜味劑,食用香精,我個人不太贊成用這個的.但據說如果用了泡打粉做出來的蛋糕就會非常的蓬鬆,柔軟,如果想用方法也很簡單,放二小勺和麵粉和勻就好。
3、黃油超市有很多選擇,植物黃油、還有純黃油,如果用建議使用純黃油,因為據說植物黃油有一種成分對人體不是很好.光明的125克大約七八塊錢,我只用了幾滴花生油,一是降低成本、二是避免發胖。
但大家都知道加了黃油的蛋糕會更香的。
4、白糖正常應該和麵粉一樣量,我和老公都不喜甜所以只放了少些。
5、雞蛋3個蛋白蛋黃分二個碗放。
6、牛奶可用可不用,如果放泡打粉可用,如果不放建議不用。

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