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自製番茄火鍋底料

2023年10月10日

用料

西紅柿	5-6個
番茄醬	60-80克
鹽	4-5茶匙
糖	1-2茶匙，根據口味
蔥	半根
大蒜	4-5瓣
姜	5片
花椒	若干
八角	2個
香葉（加不加都行）	1片

自製番茄火鍋底料的做法

熱火冷油，八角和花椒爆香

加入蔥姜蒜一起爆香，煎至略微金黃後全部撈出

加入切好的西紅柿丁，加鹽和糖出汁，加番茄醬，慢慢耐心翻炒。過程中可以嘗嘗口味，鹽和糖不夠可以繼續加

如果當天就吃的話，炒成這個樣子就可以出鍋啦，反正後面要加水～

開吃！

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