| 主料 | ||
| 細砂糖15克 | 黃油10克 | 牛奶40克 |
| 雞蛋（大個）1個 | 低筋麵粉16克 | 檸檬汁5滴 |
| 香草精（用香草莢更好）1克 | 黃油（刷碗）3克 | 細砂糖（撒碗）若干 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 細砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 黃油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋麵粉 | 克 | 57千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 檸檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 總量 | 97克 | 情意結-舒芙蕾熱量/卡路里227千卡 | |||
| 熱量227千卡，相當於包裝禮物151分鐘消耗的熱量...90 | |||||
情意結-舒芙蕾的做法，共13個步驟
1/13. 黃油（刷碗量）隔水融化，然後均勻刷到碗底以及碗壁，一定要刷均勻，不能刷太多哦！
2/13. 用細砂糖均勻的灑在碗壁上，碗底稍微撒一點，這個步驟很精細也很重要，碗底糖過多吃到下面會太甜，碗壁糖太少烘烤的時候會粘壁就會歪掉。
3/13. 將蛋白和蛋黃分離，蛋白冷藏備用。
4/13. 將牛奶、黃油、細砂糖混合在一起隔水融化，攪拌均勻。
5/13. 加入香草精繼續攪拌，注意這個過程一直在隔水加熱著。（最好用香草莢籽口味更好一些）
6/13. 加入低筋麵粉繼續攪拌均勻，注意這個過程還是在隔水加熱中進行。
7/13. 將加了低筋麵粉的糊一直攪拌至粘稠狀，這個過程中如果覺得開始結底就離開一下水面攪拌均勻順滑了再隔水繼續攪拌。
8/13. 加入雞蛋黃繼續隔水加熱攪拌，直到成為粘稠的糊糊，注意不要結塊，做好糊糊放在一邊晾涼至手溫，注意要時不時的攪拌一下以免表層起皮。
9/13. 取出冷藏的蛋白，加入檸檬汁，進行打發。
10/13. 蛋白一定要充分打發，舒芙蕾是否鬆軟、入口即化就看保留多少空氣在裡面啦！
11/13. 將涼到低於手溫的糊糊倒入打發的蛋白中，這時看得出糊糊比剛才要厚一點了。用切刀法攪拌均勻，儘量不要讓蛋白消泡。
12/13. 將做的的糊糊倒入事先刷好細砂糖的碗里抹平和碗沿齊。烤箱預熱160度，烘烤15～20分鐘。看到已經發出一定高度脫離碗沿，表面開始變色就大功告成啦！
13/13. 溫馨提醒：稱這道甜品為曇花一現是因為她出爐2分鐘後就開始塌掉了，所以在烘烤時要把擺盤做好，否則拍照都來不及！而且要趁熱開吃才能夠留住她在你心目中美好的形象哦！
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