法式紅酒迷迭香烤羊排的做法

羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能「補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力」。金代李杲說：「羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也」。 如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、皮膚瘡瘍、癤腫等症，都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便秘結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津。個人認為吃一塊不夠，吃兩塊太膩，一塊半正好滿足。

主料
法切小羊排（推薦澳洲或紐西蘭羊排）適量

法式紅酒迷迭香烤羊排的做法，共12個步驟

1/12. 主料：本次使用的是澳大利亞羊排
2/12. 按肋骨數量切成一塊塊，約有1厘米左右厚度。
3/12. 把切好的羊排放入盤子或碗里，撒上現磨黑胡椒、海鹽、迷迭香末、薄荷葉末
4/12. 兩種香料特寫
5/12. 這是切末的規格：切的的細細的就可以
6/12. 最後倒入紅酒腌制30分鐘左右
7/12. 先吧烤箱預熱攝氏180度/華氏380度，接著取平底鍋預熱放將一片黃油融化
8/12. 放入腌制好的羊排微微煎下
9/12. 記得要兩面都煎，微黃就可以了，大約每一面1分鐘左右。
10/12. 煎好後放上迷迭香跟百里香
11/12. 連煎鍋一起入預熱好的烤箱烤5-8分鐘，如果家裡的煎鍋是不能放烤箱的請把羊排放入錫紙上再入烤箱專用烤盤哦！
12/12. 出爐啦！搭配意面或紅酒都不錯哦！

小竅門

如果沒新鮮香料可以用乾的代替，搭配紅酒、生菜沙拉口感更佳。