營養評估及微量元素檢測在療養工作中的作用

董毅 ,孫金蕾通訊作者
大連康復療養中心遼寧大連 116013
【摘要】目的：論營養評估及微量元素檢測在需要療養的患者中的應用。方法：隨機選擇在我院醫治的需要療養的患者100例，按隨機方式分組，其中50例採取常規檢查（對照組），另50例接受全面的營養評估並由專業醫師根據評估結果制定個性化的飲食運動保健方案（觀察組），經觀察對比，得出結論。結果：護理之後觀察組患者體內缺少微量元素的患者數量明顯少於對照組，差異有統計學意義（P＜0.05）。結論：使用本研究方法進行護理，可以維持患者體內微量元素的平衡，養成良好的飲食習慣，做到全面均衡營養，值得臨床推廣應用。
【關鍵字】營養；生理作用；微量元素
療養工作是為了幫助身體衰弱或患有慢性疾病的患者休養，目的是恢復患者的健康或體力[1-2]。微量元素是維持人體日常生命活動和正常代謝的重要物質，對人體的健康具有重要影響，是衡量人體營養狀況的主要指標之一。本研究採用全面的營養評估並由專業醫師根據評估結果制定個性化的飲食運動保健方案，分析在需要療養的患者護理中的應用及影響，旨在提高臨床效果，經觀察後臨床效果滿意，報告如下。
1.資料及方法
1.1一般資料
我們按隨機方式分組我院2021年1月-2021年12月收治的需要療養的患者100例。用隨機數字法分為對照組：年齡21-74歲，平均為（53.31±1.87）歲，共50例；觀察組：年齡22-75歲，平均為（53.33±1.65）歲，共50例。
基本資料差異無統計學意義（P>0.05）。
1.2方法
對照組：接受常規檢查。
觀察組：接受全面的微量元素測定，並由專業醫師根據評估結果制定個性化的飲食、運動保健方案，接受系統的營養保健知識培訓；定期安排回訪和進行必須的常規檢查，並於每次回院後再次評定營養狀況，根據變化及時調整飲食及輔助營養方案，確保患者營養均衡。
1.3 效果標準
觀察兩組護理後微量元素檢測結果。統計體內缺少微量元素的患者，包括鈣、鋅、鐵、硒、碘、銅、其他元素。
1.4統計學方法
相關數據統計使用SPSS24.0軟體分析數據，進行配對χ2檢驗體內缺少微量元素的患者，以t檢驗護理前後SAS、SDS評分等計量資料。P＜0.05為有統計學意義。

結果

2.1 兩組體內缺少微量元素的患者數量對比
對照組50例患者：體內缺少微量元素者24例，總發生率48.00%（24/50）。
觀察組50例患者：體內缺少微量元素者4例，總發生率8.00%（4/50）。兩組體內缺少微量元素的患者比例相比，差異有統計學意義（χ2=39.682，P=0.000，P＜0.05）。
3.討論
護理療養患者與常規的臨床護理存在許多不同，療養患者的護理涉及到廣泛的護理和康復知識，整個護理內容更具有整體性，主要目的是保證患者的生理、心理、生活能力等方面的康復。微量元素在人體的含量極低，當某一金屬元素在人體內的含量不足機體質量0．01％時，該元素稱之為微量元素，其生理作用十分重要和廣泛，而且存在著相互影響和關聯[3-4]。當由於膳食或者環境因素的影響導致攝入不足或者過量時，可對機體造成各種生理及病理性損窖。
絕大多數的微量元素會與人體內的有機物形成復合物，從而以激素、酶及組成細胞結構等形式發揮生理作用，骨骼的正常骨化、核酸的合成代謝、人體器官的發育等都需要微量元素的參與。在人體內，各種微量元素均有一定的存在範圍，超過這個範圍就會產生毒性作用，而低於這個範圍則會導致微量元素不平衡，影響健康。人們必需的微量元素主要有員源種，包括：鈣、鐵、鋅、硒、碘、銅、氟等。
鈣的生理功能十分重要，它是構成骨骼和牙齒的主要成分，起支持和保護作用；維持體內酸鹼平衡、維持和調節體內許多生化過程；維持細胞膜的完整性和通透性；鈣參與神經肌肉的應激過程，參與血液的凝固，細胞粘附等。食物中鈣的來源以奶及奶製品最好，不但含量豐富，而且吸收率高，是療養患者理想的鈣源。蔬菜、豆類和油料作物種子含鈣量也較豐富，其中特別突出的有黃豆、黑豆、赤小豆等。鋅的來源十分廣泛，普遍存在於各種食物中。其中動物性食物含鋅豐富且吸收率高。富含鋅元素的食物有：瘦肉、豬肝、禽蛋、杏仁等。當鋅元素缺乏時，可引起食慾減退，消化功能減退、體格發育遲緩、腦功能障礙、免疫力降低等等。動物性食物如肝臟、瘦豬肉、牛羊肉等，不僅含鐵豐富而且易於吸收，雞蛋和牛乳的鐵吸收率低，植物性食物中則以黃豆、小油菜、芹菜等含量較高。本研究使用不同的護理方式對比數據，得出結論。結果顯示，觀察組患者體內缺少微量元素的患者數量明顯少於對照組，兩組間數據對比有顯著差異（P＜0.05），表明觀察組的患者全面的營養評估並由專業醫師根據評估結果制定個性化的飲食運動保健方案，可以控制患者體內的微量元素，加速患者康復。
總之，使用本研究方法進行護理，可以維持患者體內微量元素的平衡，養成良好的飲食習慣，做到全面均衡營養，因此它具有重要的推廣價值和臨床應用價值。
【參考文獻】
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