中秋快到了，大家都開始著手準備月餅啦這個方子讓大家一次學會三種口味流心餡
過篩鹹蛋黃，18g大概是兩個蛋黃偷懶可以用破壁機打碎，口感就差一點（注意撕掉外層白皮和去掉硬芯）
過篩後的鹹蛋黃很細膩
小伙，隔水加熱黃油至融化
加入奶油和椰漿，攪勻
加入粉類（奶粉，吉士粉/抹茶粉/可可粉，細砂糖）攪勻
沒幹粉後加入過篩好的鹹蛋黃
判斷狀態，攪拌有紋路會消失，像煉乳狀就可以，稀了就加粉類，乾了加椰漿
過篩一遍更細膩哦
用裱花袋擠入球型模具，每個5g大約可以做13-18個放冰箱冷凍6小時以上
脫模，冷凍保存
巧克力味
抹茶味
大家可以提前準備好流心醬，再再準備做月餅哦
用料
| 鹹蛋黃2隻 | 18g |
| 黃油（總統） | 8克 |
| 椰漿（kara） | 26克 |
| 淡奶油（安佳） | 10克 |
| 細砂糖 | 5克 |
| 奶粉（安佳） | 5克 |
| 吉士粉/抹茶粉/可可粉 | 2克/2g/5g |
一次學會三種流心醬，流心月餅必備的做法
過篩鹹蛋黃，18g大概是兩個蛋黃偷懶可以用破壁機打碎，口感就差一點（注意撕掉外層白皮和去掉硬芯）
過篩後的鹹蛋黃很細膩
小伙，隔水加熱黃油至融化
加入奶油和椰漿，攪勻
加入粉類（奶粉，吉士粉/抹茶粉/可可粉，細砂糖）攪勻
沒幹粉後加入過篩好的鹹蛋黃
判斷狀態，攪拌有紋路會消失，像煉乳狀就可以，稀了就加粉類，乾了加椰漿
過篩一遍更細膩哦
用裱花袋擠入球型模具，每個5g大約可以做13-18個放冰箱冷凍6小時以上
脫模，冷凍保存
巧克力味
抹茶味
小貼士
大家可以提前準備好流心醬，再再準備做月餅哦
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