煎煮食物不宜用搪瓷製品
一般的搪瓷製品表面都會塗有一層琺琅，琺琅是一種對人體有害的物質，其中含有大量的鉛化物以及其他重金屬。如果經常用搪瓷製品煎煮食物，琺琅中的鉛和重金屬離子就會游離到食物中，從而導致人的慢性中毒，並對骨骼和腎臟造成損害。
不宜在爐火上直接烘烤食物
雖然烤出來的食物香脆可口，但是很不健康。在烘烤食物時，最好間接加熱，切忌將食物直接放到火上燻烤。因為經過煙燻火燎的食物，很容易被有害物質污染，人食用後會對健康造成危害。實驗證明，煤、石油、木材及農作物秸稈等含碳的可燃物燃燒時，都能產生一種叫做的物質。這種物質具有較強的致癌性，可以通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入動物和人體內，從而誘發胃癌、白血病、肺腺瘤等。
不宜用鋁鍋炒菜
用鋁鍋炒菜容易中毒，這是因為鋁鍋雖然具有傳熱快、省時省燃料的優點，但是對健康卻很不利。研究顯示，長時間使用鋁製品加工食品、烹調飯菜，人吃後會導致鋁攝入過量，容易造成鋁中毒，而且會影響智力發育，並增加老年痴呆的發生率。
不宜用微波爐烹制蔬菜
蔬菜中含有類黃酮，它是一類具有抗氧化作用的物質，可以降低人們患心臟病、中風和某些癌症的機率。《食品與農業科學》雜誌曾經做過一項調查，在蒸、燉、煮和用微波爐烹制蔬菜這4種方法裡，使用微波爐所造成的類黃酮損失最大，高達到97%。
此外，我們從蔬菜中獲取的營養物質，主要是各種維生素和礦物質，其中以維生素C所占的比重為最高。但是用微波爐烹制蔬菜，恰恰對維生素C有很大的破壞，因為維生素C遇熱很不穩定，而微波爐的熱效率又相當高，所以會很快造成維生素C的大量損失。因此蔬菜不適合用微波爐來烹制，而應以蒸、炒為宜。
不宜用銅製炊具加工蔬菜水果
有的人在加工蔬菜水果的時候，很不注意炊具的使用，其實炊具使用不當可能會使蔬菜水果的營養價值大打折扣。這是因為，銅是一種很活躍的金屬，對於維生素尤其是維生素C有很強的氧化和吸附作用，因此用銅炊具加工蔬菜水果會導致其中的維生素成分的大量流失，營養價值降低。
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