主料
冬瓜，香菇，香菇醬
輔料
鹽，姜，蔥，胡椒粉，白糖
廚具
炒鍋
步驟
1、冬瓜去皮切塊，香菇去蒂頂蓋上切十字花刀。應該切深些。我劃得淺了，成品開口不明顯。海米淘洗一下用溫水泡上，姜切片，蔥切蔥花，香菇醬兩湯匙。
2、鍋中少許油，爆香薑片。
3、下冬瓜翻炒至微微發黃。
4、放入香菇、海米、香菇醬，加少許鹽，一小勺白糖中火煮至冬瓜軟糯。
5、大火收汁，加入適量胡椒粉再勾薄芡。
6、起鍋灑上蔥花即可。
菜譜簡介
海米燒冬瓜這菜幾乎人人會做。海米和冬瓜非常搭配，再加上香菇味道就更鮮美了。今天我又加入香菇醬，在鮮美的味道里增添了一些淳厚。個人更喜愛今天這種做法。
小訣竅
因放入了香菇醬，鹽的份量要減少。
小常識
冬瓜做法技巧
1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。
2.冬瓜性涼，不宜生食。
3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。
冬瓜的作用
消渴不止；
浮腫喘滿；
痔瘡腫痛；
熱毒、痱子；
腎病、水腫、肝硬化腹水；
癌症
腳氣病；
高血壓、糖尿病；
動脈硬化、冠心病；
肥胖；
缺乏維生素C。
香菇做法技巧
1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；
2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；
3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；
4.如果香菇比較乾淨，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
香菇的作用
化痰止咳,解毒,養胃
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