香魚的營養價值

香魚又稱為香油魚、瓜魚等，體形比較狹長而側扁，頭部比較小而吻尖，大嘴巴眼睛比較小，背緣蒼黑，兩側及腹部為白色。一般生長在江河與大海相鄰的溪流中，屬於入海口回溯性魚類，屬於食草性魚類，做法多種多樣，肉質細膩，很是美味。

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香魚中含有不少的營養成分，主要含有優質蛋白質、脂肪、膽固醇、核黃素、碳水化合物，以及豐富的鈣、磷、鐵、硒、鉀等礦物質元素，還有維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸，具有不錯的營養價值，日常生活中適當吃些有助於促進身體健康。

增強抵抗力

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香魚的蛋白質含量並不低，適當食用可以一定程度上促進體液免疫的強度；其中含量豐富的維生素A，有助於提高呼吸道粘膜對病毒的抵抗力，因此具有不錯的增強抵抗力。

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因為香魚中所含的脂肪成分，基本上都屬於不飽和脂肪酸，而眼睛的主要組成成分正是這種營養成分；長期適當食用一些香魚有利於促進眼睛的健康，可以一定程度上起到保護眼睛的效果。

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香魚中所含的豐富營養物質，均是人體所需的營養成分，尤其是優質的蛋白質，有利於維持人體的生理功能，其中不少鈣、鎂、鉀等多種礦物質，適當食用有利於促進身體補充所需的營養，利於身體健康。