魚躍綠野的做法

超級喜歡吃魷魚。今天第一次做。魷魚須外脆內酥。醬汁香甜。西蘭花爽口。好正。

主料
魷魚須250克	西蘭花100克	雞蛋黃2個
豆瓣醬，白糖，味極鮮，薑片，料酒，鹽，辣椒適量

魚躍綠野熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
魷魚須	克	188千卡	75千卡	17克	0.8克
西蘭花	克	28千卡	28千卡	1.9克	0.4克
雞蛋黃	克	157千卡	328千卡	15.2克	28.2克
總量	398克	魚躍綠野熱量/卡路里373千卡
熱量373千卡，相當於擦玻璃124分鐘消耗的熱量...180

魚躍綠野的做法，共7個步驟

1/7. 魷魚須洗好，切好，晾乾水後加入一勺料酒3分之1勺鹽攪拌，腌制二十分鐘左右。
2/7. 雞蛋打開，分離蛋白。與魷魚須充分混合。
3/7. 油鍋燒開。放入薑片辣椒爆開後，放魷魚油炸。很快蛋香味就飄蕩起來啦。
4/7. 高溫油炸5分鐘左右，起鍋。
5/7. 開水焯西蘭花。三分鐘左右起鍋。
6/7. 兩勺豆瓣醬，半勺白糖，半勺味極鮮，兩勺清水，鍋內煮開，起碟。
7/7. 倒一半的醬汁與魷魚攪混。留一半醬汁佐西蘭花。攪拌好魷魚須，擺西蘭花。完成。

小竅門

魷魚須要晾乾水。西蘭花不能煮太久。