藍莓盅的做法

類別:甜品/點心快餐/主食西餐其他單身食譜
工藝:烤口味:酸甜味食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料:小麥富強粉144克 小麥麵粉16克
輔料:藍莓150克 起酥油144克 雞蛋80克 雞蛋黃15克 奶油50克 櫻桃15克
調料:白砂糖80克 白醋5克 豬油（煉製）16克 果膠5克
指數:營養5 難易7 時間4

做法步驟：

'1.高筋麵粉、低筋麵粉、冰水（90克）、雞蛋（50克）、白醋、細砂糖、白油、起酥油製成酥皮麵糰；
2.已完成的酥皮麵糰，用擀麵棍擀成厚度0.3厘米的酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘；
3.酥皮麵皮以直徑8厘米的圓型模型壓出圓形麵皮；
4.取一半數量的圓形麵皮再以直徑6厘米的圓型模壓出圓形小麵皮；
5.各取一片圓形麵皮，以全蛋液塗抹後覆蓋組合，並在表面刷上一層蛋黃液；
6.擠上藍莓餡料（藍莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤約30分鐘取出；
7.在麵皮中刷上一層果膠後，擠上打發鮮奶油再放上一顆紅櫻桃作為裝飾即可。