藍莓酸奶紙杯蛋糕的做法

突發奇想做個藍莓蛋糕，由於是第一次做所以圖片不全，結果不錯所以寫出來跟大家分享，不適合沒有烘焙基礎的同學。

主料
雞蛋3個	玉米油30克	低筋麵粉100克
安慕希藍莓酸奶110克	白砂糖20克

藍莓酸奶紙杯蛋糕熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
玉米油	克	269千卡	895千卡		99.2克
低筋麵粉	克	354千卡	354千卡	9.4克	1.4克
白砂糖	克	80千卡	400千卡
總量	219克	藍莓酸奶紙杯蛋糕熱量/卡路里802千卡
熱量802千卡，相當於插花422分鐘消耗的熱量...114

藍莓酸奶紙杯蛋糕的做法，共6個步驟

1/6. 分離雞蛋，蛋黃加玉米油和酸奶拌勻，篩入低筋麵粉。
2/6. 蛋清加砂糖打到乾性發泡，因為酸奶很甜加了20g砂糖，喜歡甜的，可以再加一些。
3/6. 分三次拌入蛋白，手法就不說了。
4/6. 比較喜歡蛋糕鼓出來的樣子，裝的比較滿，其實可以裝12個紙杯的。震出大氣泡。
5/6. 美的烤箱上下火160度，20分鐘，中下層，看上色成隨時改變上火溫度。
6/6. 涼後有些回縮。

小竅門

蛋白打發我曾用綿白糖和砂糖對比，還是砂糖打發速度快，蛋白比較輕盈。因為藍莓酸奶本身很甜，沒有加太多砂糖，喜歡甜的可以追加砂糖，這個量做出來的不甜，沒有戚風蛋糕基礎的同學不要學。