隨著現代人的生活水平越來越高，「牛蛙」這道菜逐漸出現在眾多餐館的菜譜當中，加之其營養價值高，肉質細嫩，牛蛙的消費群體也越來越龐大，很多養殖者開始投身於牛蛙的養殖行業。對於養殖牛蛙而言，難度較大的就是越冬問題了，有很多養殖牛蛙的養殖戶都反應，牛蛙在冬天很容易大規模死亡，怎麼熬過這個冬天，成了養殖戶必須面對的一個大難題。眾所周知，當外界環境溫度降到l0攝氏度以下，牛蛙體溫隨之降低，攝食停止，活動減少，潛伏洞穴和水底，這就是牛蛙的冬眠現象。下面我們了解一下牛蛙的越冬管理方法。
一、越冬溫度
越冬管理主要控制越冬溫度的問題，越冬環境溫度最好控制在l0－l5攝氏度,越冬水溫最好控制在5－l0攝氏度。在此溫區，牛蛙處於半休眠狀態中，新陳代謝水平低，耗氧低，便於管理。若有條件，可將水溫調節到23－28攝氏度，以利牛蛙變冬眠為冬長。越冬期間，最低水溫不能低於0攝氏度，否則牛蛙會被凍傷甚至凍死。因此，在牛蛙越冬期間，要每天觀測氣溫、水溫、調控好溫度。
二、越冬環境
注意調節水質，要適當注水、換水、保持良好水質。對於在半旱式越冬的牛蛙，要長期保持泥土的濕潤，保持環境安靜。牛蛙越冬期間，不吃不動，處於休眠狀態，代謝水平很低，消耗能量最少。若環境喧囂或人為干擾，會引起越冬牛蛙的不適或遷移，則會使代謝水平升高，能量消耗增加，體重明顯減輕，嚴重時甚至發病和死亡。除必要的注水、換水和酒水外，－般不要驚嚇干擾牛蛙。
三、越冬食物
適量投喂飼料，牛蛙在越冬時為維持生命要消耗大量的能量，越冬前0.5－l個月左右，要給牛蛙多喂脂肪、蛋白質含量豐富的動物性飼料，使牛蛙在越冬前積累較多的脂肪等，提高對嚴寒的抵抗能力，以利安全越冬。越冬後期，當氣溫、水溫逐漸回升到l0攝氏度以上，越冬的牛蛙逐漸甦醒，在晴天的中午可適當投喂－些高蛋白的飼料，如蚯蚓、黃粉蟲等，日投飼率達0.5％－l.0%即可。還要做好防止敵害侵襲和及時防治蛙病工作。
四、越冬期對蝌蚪的護理
為使蝌蚪安全越冬，可把蝌蚪池的水位加深至0.3米左右，並在水面增大水浮蓮或其它水生植物的投入量，一般以覆蓋住水面的2/3為度，以維持水溫略高。如氣溫降到0℃以下，則應把蝌蚪池池水加深到1.1米，這樣即使水面結冰，水池深層的水溫也可保持在4℃左右。在4℃的水溫環境，蝌蚪即可安全越冬，並只靠攝食池水中的有機質而緩慢生長。
一、越冬溫度
越冬管理主要控制越冬溫度的問題，越冬環境溫度最好控制在l0－l5攝氏度,越冬水溫最好控制在5－l0攝氏度。在此溫區，牛蛙處於半休眠狀態中，新陳代謝水平低，耗氧低，便於管理。若有條件，可將水溫調節到23－28攝氏度，以利牛蛙變冬眠為冬長。越冬期間，最低水溫不能低於0攝氏度，否則牛蛙會被凍傷甚至凍死。因此，在牛蛙越冬期間，要每天觀測氣溫、水溫、調控好溫度。
二、越冬環境
注意調節水質，要適當注水、換水、保持良好水質。對於在半旱式越冬的牛蛙，要長期保持泥土的濕潤，保持環境安靜。牛蛙越冬期間，不吃不動，處於休眠狀態，代謝水平很低，消耗能量最少。若環境喧囂或人為干擾，會引起越冬牛蛙的不適或遷移，則會使代謝水平升高，能量消耗增加，體重明顯減輕，嚴重時甚至發病和死亡。除必要的注水、換水和酒水外，－般不要驚嚇干擾牛蛙。
三、越冬食物
適量投喂飼料，牛蛙在越冬時為維持生命要消耗大量的能量，越冬前0.5－l個月左右，要給牛蛙多喂脂肪、蛋白質含量豐富的動物性飼料，使牛蛙在越冬前積累較多的脂肪等，提高對嚴寒的抵抗能力，以利安全越冬。越冬後期，當氣溫、水溫逐漸回升到l0攝氏度以上，越冬的牛蛙逐漸甦醒，在晴天的中午可適當投喂－些高蛋白的飼料，如蚯蚓、黃粉蟲等，日投飼率達0.5％－l.0%即可。還要做好防止敵害侵襲和及時防治蛙病工作。
四、越冬期對蝌蚪的護理
為使蝌蚪安全越冬，可把蝌蚪池的水位加深至0.3米左右，並在水面增大水浮蓮或其它水生植物的投入量，一般以覆蓋住水面的2/3為度，以維持水溫略高。如氣溫降到0℃以下，則應把蝌蚪池池水加深到1.1米，這樣即使水面結冰，水池深層的水溫也可保持在4℃左右。在4℃的水溫環境，蝌蚪即可安全越冬，並只靠攝食池水中的有機質而緩慢生長。
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