中國八大菜系

很多人都在問中國八大菜系，今天就給大家講解一下中國八大菜系。
1、川菜：口味咸鮮為主。講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求咸鮮純正，突出本味。
2、魯菜：口味麻辣為主。菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味。
3、粵菜：口味鮮香為主。選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生。
4、蘇菜：口味清淡為主。用料嚴謹，注重配色，講究造型，四季有別。烹調技藝以燉、燜、煨著稱；重視調湯，保持原汁，口味平和。
5、浙菜：口味清淡為主。菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。運用香糟、黃酒調味。
6、閩菜：口味鮮香為主。尤以香、味見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格。
7、湘菜：口味香辣為主，品種繁多。色澤上油重色濃，講求實惠；香辣、香鮮、軟嫩。
8、徽菜：口味鮮辣為主。擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是歷來的，其獨到之處集中體現於擅長燒、燉、熏、蒸類的功夫菜上。
以上就是中國八大菜系，希望對大家有所幫助。