大家可曾聽說過米麵包?米麵包,顧名思義,就是用大米做成的麵包。
這款米麵包的特別之處在於它完全沒有用麵包常用的麵粉,而用的是100%米粉,相比高筋麵粉做出來的口感略微綿軟濕潤一些,經過烘烤,能聞到淡淡的米香,並且越嚼越香。
其實,米麵包已經在日本風靡多年,豐富的營養和美妙的食感備受大家喜愛。而且製作起來用時較短,成功率高,非常容易上手哦~一起試試看!
米麵包
By 烘焙達人@Candy-梁小姐
「材 料」
大米麵粉500g,糖40g,奶粉20g,
雞蛋1個,水270g,鹽4g,
黃油30g,鮮酵母12g
「 工 具 」
CO750S蒸汽烤箱
「 烘 烤 」
熱風170度,13分鐘
「 步 驟 」
「1」除鹽和黃油以外,其他都放入一體機(或者廚師機、麵包機)里,中速打7-8分鐘後,加入鹽和黃油,繼續打4分鐘左右。
「2」可以拉出薄膜,9分筋,滾圓。
「3」平均切割12份滾圓,鬆弛20分鐘。
「4」擀開橢圓形捲起收口。
「5」一半做成做圓球,一半做成圓柱狀。
「6」放入烤箱裡,發酵功能32度40分鐘。
「7」發酵好了篩粉割一刀。
「8」放入預熱好的CO750S蒸汽烤箱里,170度熱風功能烘烤13分鐘。
「9」美美噠…上色不錯哈。
1、夏天一定要用冰水,水預留20克看情況添加。
2、只需要一次發酵…這款是風爐烘烤,所以可以2盤一起烘烤,如果是平爐就180度烘烤13-15分鐘。
今日出爐
好物分享
CO750S蒸汽烤箱可以說是烘焙人理想中的烤箱樣子。顏值無可挑剔,風爐+平爐二合一,幾乎滿足了家用或私房的需要。再加上新增的微蒸汽功能,讓製作歐包變得錦上添花。
這款米麵包的特別之處在於它完全沒有用麵包常用的麵粉,而用的是100%米粉,相比高筋麵粉做出來的口感略微綿軟濕潤一些,經過烘烤,能聞到淡淡的米香,並且越嚼越香。
其實,米麵包已經在日本風靡多年,豐富的營養和美妙的食感備受大家喜愛。而且製作起來用時較短,成功率高,非常容易上手哦~一起試試看!
米麵包
By 烘焙達人@Candy-梁小姐
「材 料」
大米麵粉500g,糖40g,奶粉20g,
雞蛋1個,水270g,鹽4g,
黃油30g,鮮酵母12g
「 工 具 」
CO750S蒸汽烤箱
「 烘 烤 」
熱風170度,13分鐘
「 步 驟 」
「1」除鹽和黃油以外,其他都放入一體機(或者廚師機、麵包機)里,中速打7-8分鐘後,加入鹽和黃油,繼續打4分鐘左右。
「2」可以拉出薄膜,9分筋,滾圓。
「3」平均切割12份滾圓,鬆弛20分鐘。
「4」擀開橢圓形捲起收口。
「5」一半做成做圓球,一半做成圓柱狀。
「6」放入烤箱裡,發酵功能32度40分鐘。
「7」發酵好了篩粉割一刀。
「8」放入預熱好的CO750S蒸汽烤箱里,170度熱風功能烘烤13分鐘。
「9」美美噠…上色不錯哈。
1、夏天一定要用冰水,水預留20克看情況添加。
2、只需要一次發酵…這款是風爐烘烤,所以可以2盤一起烘烤,如果是平爐就180度烘烤13-15分鐘。
今日出爐
好物分享
CO750S蒸汽烤箱可以說是烘焙人理想中的烤箱樣子。顏值無可挑剔,風爐+平爐二合一,幾乎滿足了家用或私房的需要。再加上新增的微蒸汽功能,讓製作歐包變得錦上添花。