時下，市場上銷售的葡萄酒，可以說品種繁多，這裡不乏真正的、優質的葡萄酒，但也有許多劣質的、虛假的葡萄酒，其產品的屬性與葡萄酒相差甚遠：有的加入了大量的水、酒精;有的根本不用葡萄或用少量的葡萄;有的添加了人工色素等化學添加劑;有的沒經任何發酵只靠勾調;有的酒精度在4%左右甚至更低。這些產品的出現，嚴重擾亂了市場秩序，因此，在選購葡萄酒的時候一定要了解一下鑑別選購葡萄酒的方法吧！
鑑別葡萄酒的方法
1、色澤
強光照射酒身稍帶反光，優質酒澄清、透明、無渾濁和沉澱；接近原品種果實的真實色澤。
白葡萄酒應微黃中帶綠或呈金黃，晶亮冰白，富有光澤。凡呈雜褐色的說明質量較差。紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅，經陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血紅或暗紅，總體上紅潤剔透。凡液面呈深褐色的質量較差。
2、酒香
優質葡萄酒應具有芬芳的果香及厚實的酒香。果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的。陳釀時間越長，酒香越濃郁持久。
3、口感
白葡萄酒應有清新、爽怡、純凈感；紅葡萄酒應有乾爽、醇厚、綿長、圓潤感。各種口味均衡統一，恰到好處，凡串味或與典型口味不符的質量欠佳。
4、包裝
檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明顯或酒瓶有異常粘液，則說明在運輸與儲藏過程中受損，酒的品質會受到影響。
葡萄酒發展的歷史
縱觀葡萄酒和繪畫發展的歷史，都會有傳統、繼承、變革、創新的過程，都會有風格流派的變遷。繪畫史上，有被人們歸納為古典、浪漫、現實、印象，現代……種種主義的繪畫藝術。早在羅馬時代，人們不喜歡喝純的葡萄酒，要在酒中加入各種香料、花瓣，甚至胡椒。
現代人看來那是不可想像的，而讓羅馬人喝純的葡萄酒也是不可想像的。在每次變革的關節上，都會面臨保守與突破的衝突。最終是在或激烈或緩慢地打破傳統、更新理念中發展、進步。17世紀，可飲用水的出現讓葡萄酒不再是佐餐的必須飲品，咖啡、茶、啤酒、香檳、金酒、白蘭地，出現更多可供人們選擇的飲料，葡萄酒面臨著存亡的考驗。
伴著現代科技的引用，生化技術、玻璃酒瓶、軟木塞、螺旋瓶啟等的使用，現代意義上葡萄酒釀製水平與品質的飛躍就在那時。葡萄酒不但沒有就此消失，反而更出眾，更有魅力，更具生命的概念。
葡萄酒，文學作品和民間藝術中的交流
葡萄酒作為幸福和歡樂的源泉之一，是宴席中的主角，對各個時代的描述都證明了這一點。無論是中國及東方的詩人，還是古希臘一拉丁的文學家，都將他們的文筆浸進了葡萄酒。
但對葡萄酒有時過於誇張的描繪，也並沒有使有關技術方面的文獻黯然失色。早在公元前三世紀，馬貢·德·卡塔吉就在其農業的專著中講述了葡萄栽培；在公元65年，科呂邁爾又進一步講述了葡萄酒釀造和葡萄栽培技術。
在純粹的文學作品中，無論是隨筆，還是小說、哲學，特別是詩歌中，有關葡萄酒的描繪則是不盡其數。無論是盧梭、雨果，還是李白、王翰，都從葡萄酒中得到了無窮的靈惑，並寫出了膾炙人口的篇章。
作為例子，我們還是引用法國現代劇作家、詩人、散文作家克洛岱爾對葡萄酒的描述："葡萄酒是太陽和大地的兒子，但它同時又作了為自己接生的工作。就像偉大的作品和偉大的思想一樣，它並不是從壓榨機中一出來就能立刻被貪婪而漫不經心的腸胃所吞沒，它需要藝術、耐心、時間和關懷的合作，它需要在夜間長時間的暫住以成為對神經和口腔都獲得美好感受的名著。"
在民間藝術中，葡萄酒則成了聚會、交流和溝通的象徵，它成為交談的話題，和表示相互尊重的紐帶。無論是鄉村的手工藝品還是服裝裝飾；無論是日常用品還是村莊或葡萄莊園的建築藝術或雕塑，葡萄和葡萄酒在世界上大多數產區都無所不在。
葡萄酒的保存要求
家中貯藏葡萄酒，應十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時溫度要低一些，一般在6℃－8℃。而紅葡萄酒的保存溫度要適當增加，如波爾多酒應18℃—19℃之間保存,而羅亞爾哥尼酒適合在15℃—16℃之間保存。
酒，其實和人一樣是有性格的，從醫學上講，紅葡萄酒中有多種抗氧化劑，是養神健體的最佳佐餐飲料。它不僅能有效地降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，防止正常細胞癌變，而且具有抗老防病的作用。
鑑別葡萄酒的方法
1、色澤
強光照射酒身稍帶反光，優質酒澄清、透明、無渾濁和沉澱；接近原品種果實的真實色澤。
白葡萄酒應微黃中帶綠或呈金黃，晶亮冰白，富有光澤。凡呈雜褐色的說明質量較差。紅葡萄酒應呈紅色、紫紅色或石榴紅，經陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血紅或暗紅，總體上紅潤剔透。凡液面呈深褐色的質量較差。
2、酒香
優質葡萄酒應具有芬芳的果香及厚實的酒香。果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的。陳釀時間越長，酒香越濃郁持久。
3、口感
白葡萄酒應有清新、爽怡、純凈感；紅葡萄酒應有乾爽、醇厚、綿長、圓潤感。各種口味均衡統一，恰到好處，凡串味或與典型口味不符的質量欠佳。
4、包裝
檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明顯或酒瓶有異常粘液，則說明在運輸與儲藏過程中受損，酒的品質會受到影響。
葡萄酒發展的歷史
縱觀葡萄酒和繪畫發展的歷史，都會有傳統、繼承、變革、創新的過程，都會有風格流派的變遷。繪畫史上，有被人們歸納為古典、浪漫、現實、印象，現代……種種主義的繪畫藝術。早在羅馬時代，人們不喜歡喝純的葡萄酒，要在酒中加入各種香料、花瓣，甚至胡椒。
現代人看來那是不可想像的，而讓羅馬人喝純的葡萄酒也是不可想像的。在每次變革的關節上，都會面臨保守與突破的衝突。最終是在或激烈或緩慢地打破傳統、更新理念中發展、進步。17世紀，可飲用水的出現讓葡萄酒不再是佐餐的必須飲品，咖啡、茶、啤酒、香檳、金酒、白蘭地，出現更多可供人們選擇的飲料，葡萄酒面臨著存亡的考驗。
伴著現代科技的引用，生化技術、玻璃酒瓶、軟木塞、螺旋瓶啟等的使用，現代意義上葡萄酒釀製水平與品質的飛躍就在那時。葡萄酒不但沒有就此消失，反而更出眾，更有魅力，更具生命的概念。
葡萄酒，文學作品和民間藝術中的交流
葡萄酒作為幸福和歡樂的源泉之一，是宴席中的主角，對各個時代的描述都證明了這一點。無論是中國及東方的詩人，還是古希臘一拉丁的文學家，都將他們的文筆浸進了葡萄酒。
但對葡萄酒有時過於誇張的描繪，也並沒有使有關技術方面的文獻黯然失色。早在公元前三世紀，馬貢·德·卡塔吉就在其農業的專著中講述了葡萄栽培；在公元65年，科呂邁爾又進一步講述了葡萄酒釀造和葡萄栽培技術。
在純粹的文學作品中，無論是隨筆，還是小說、哲學，特別是詩歌中，有關葡萄酒的描繪則是不盡其數。無論是盧梭、雨果，還是李白、王翰，都從葡萄酒中得到了無窮的靈惑，並寫出了膾炙人口的篇章。
作為例子，我們還是引用法國現代劇作家、詩人、散文作家克洛岱爾對葡萄酒的描述："葡萄酒是太陽和大地的兒子，但它同時又作了為自己接生的工作。就像偉大的作品和偉大的思想一樣，它並不是從壓榨機中一出來就能立刻被貪婪而漫不經心的腸胃所吞沒，它需要藝術、耐心、時間和關懷的合作，它需要在夜間長時間的暫住以成為對神經和口腔都獲得美好感受的名著。"
在民間藝術中，葡萄酒則成了聚會、交流和溝通的象徵，它成為交談的話題，和表示相互尊重的紐帶。無論是鄉村的手工藝品還是服裝裝飾；無論是日常用品還是村莊或葡萄莊園的建築藝術或雕塑，葡萄和葡萄酒在世界上大多數產區都無所不在。
葡萄酒的保存要求
家中貯藏葡萄酒，應十分注意保管。太甜的白葡萄酒或香檳等有泡沫的氣酒，在保管時溫度要低一些，一般在6℃－8℃。而紅葡萄酒的保存溫度要適當增加，如波爾多酒應18℃—19℃之間保存,而羅亞爾哥尼酒適合在15℃—16℃之間保存。
酒，其實和人一樣是有性格的，從醫學上講，紅葡萄酒中有多種抗氧化劑，是養神健體的最佳佐餐飲料。它不僅能有效地降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，防止正常細胞癌變，而且具有抗老防病的作用。
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