黃瓜的做法有涼拌、黃瓜炒雞蛋、清炒、酸辣黃瓜、腌制等。其涼拌黃瓜是將黃瓜洗凈，切成塊，干辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。倒出水分，然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最後把辣油倒入腌制好的黃瓜塊上。
涼拌黃瓜：
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。
黃瓜炒雞蛋：
把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻。黃瓜洗凈切成菱形片。炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。鍋內放少許油，燒熱再放蔥薑末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。
清炒黃瓜：
黃瓜一分為二，斜刀切片。鮮辣椒切成小斷。鍋中放油，燒熱後，放入黃瓜和辣椒翻炒至變色，加鹽和雞精調味即可。
酸辣黃瓜：
將黃瓜洗凈，青蒜、青蔥擇洗乾淨，然後將黃瓜順長一切四條，如過長可攔腰切斷；青蔥、青蒜用刀拍一下。切成短節備用。將黃瓜、青蒜、青蔥放入盆內，加入精鹽、辣椒麵拌均，蓋上蓋，放在常溫處1-2天後出酸味時即可食用。
腌黃瓜：
小黃瓜洗凈，控凈水。青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。等熬制的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。另起油鍋，放入花椒燒熱。把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，腌漬24小時即可食用。
涼拌黃瓜：
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。拌勻即可。
黃瓜炒雞蛋：
把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻。黃瓜洗凈切成菱形片。炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。鍋內放少許油，燒熱再放蔥薑末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。
清炒黃瓜：
黃瓜一分為二，斜刀切片。鮮辣椒切成小斷。鍋中放油，燒熱後，放入黃瓜和辣椒翻炒至變色，加鹽和雞精調味即可。
酸辣黃瓜：
將黃瓜洗凈，青蒜、青蔥擇洗乾淨，然後將黃瓜順長一切四條，如過長可攔腰切斷；青蔥、青蒜用刀拍一下。切成短節備用。將黃瓜、青蒜、青蔥放入盆內，加入精鹽、辣椒麵拌均，蓋上蓋，放在常溫處1-2天後出酸味時即可食用。
腌黃瓜：
小黃瓜洗凈，控凈水。青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。等熬制的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。另起油鍋，放入花椒燒熱。把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，腌漬24小時即可食用。
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