日式炸魚排的做法

主料
巴沙魚500克	雞蛋兩個小的即可	玉米澱粉200克
麵包糠50克	鹽2小勺	料酒3勺
黑胡椒1小勺	食用油適量

日式炸魚排熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
巴沙魚	克	400千卡	80千卡	15.7克	1.8克
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
玉米澱粉	克	692千卡	346千卡	1.2克	0.1克
麵包糠	克	159千卡	317千卡	8克	5克
鹽	克	4千卡	59千卡	2克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克
黑胡椒	克	5千卡	67千卡	4.37克	4.01克
食用油	克	620千卡	899千卡		99.90克
總量	923克	日式炸魚排熱量/卡路里2004千卡
熱量2004千卡，相當於壓腿802分鐘消耗的熱量...150

日式炸魚排的做法，共4個步驟

1/4. 從冷凍室取出巴沙魚，解凍後切片，厚度大概1.3cm。把切好的魚片鋪在刀板上，蓋上保鮮膜，用擀麵杖輕輕隔著保鮮膜按壓魚肉（也可以用刀背拍魚肉）。
2/4. 把按壓好的魚片瀝干後放到保鮮盒裡，加約2小勺鹽，1小勺黑胡椒，3勺料酒，拌勻，使每片魚肉都與調料充分接觸，然後蓋好保鮮盒放入冷藏室，把魚肉腌制20分鐘左右。20分鐘後取出腌制好的魚肉，並準備好玉米澱粉、雞蛋、麵包糠備用。
3/4. 平底不粘鍋熱鍋，倒入適量食用油，待鍋內油溫ok後，將腌制魚肉片放入玉米澱粉裹好，再放到雞蛋碗里蘸勻，最後將魚肉片用麵包糠裹好入鍋。
4/4. 保持火不要太大，待魚肉在鍋內炸定型後，翻面繼續炸，當魚肉片兩面均炸焦黃後，即可出鍋。在盤子上鋪好吸油紙，香香的炸魚排就做好啦！

小竅門

炸魚排配生菜一起吃，可以去油膩。