蔥油淋杏鮑菇的做法

這道菜屬於醬拌菜，比較開胃，蔥油拌醬用油激香是關鍵，適合拌一些自身味道清淡卻風味獨特餓食材，比如油雞，千張，杏鮑菇等

主料
杏鮑菇290克	#蔥油淋醬#適量	生薑40克
蔥末40克	小米椒6-7隻	生抽1勺
蚝油1.5勺	食用油60克

蔥油淋杏鮑菇熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
杏鮑菇	克	90千卡	31千卡	1.3克	0.1克
生薑	克	32千卡	80千卡	1.82克	0.75克
小米椒	克	31千卡	21千卡	2克	0.60克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
蚝油	克	35千卡	174千卡	6.71克	13.29克
食用油	克	539千卡	899千卡		99.90克
總量	579克	蔥油淋杏鮑菇熱量/卡路里731千卡
熱量731千卡，相當於跑步機183分鐘消耗的熱量...240

蔥油淋杏鮑菇的做法，共9個步驟

1/9. 杏鮑菇洗凈，切片不要太薄，大約4毫米
2/9. 水開後倒入切好的杏鮑菇加1/3茶匙鹽煮2分鐘左右，變軟就可以了
3/9. 浸泡在冷水裡備用
4/9. 接下來做蔥油淋醬。蔥姜小米椒切碎，準備生抽和蚝油
5/9. 倒入碗中，取不粘鍋，鍋內熱油
6/9. 將油淋在醬料上，油儘量澆均勻
7/9. 蔥油淋醬就做好了，你喜歡吃的食材，大多都能用蔥油淋醬來拌
8/9. 把杏鮑菇碼成一圈
9/9. 淋上醬汁就可以吃啦

小竅門

杏鮑菇口味獨特，口感爽口，再挑選時應選擇肉質緊緻，無腐爛斑點的。因為調料是鹹的，不需要再另外加鹽