蝦仁金角的做法

這道菜的做法靈感來自潮汕的「蝦棗」，但是掌握麵粉的乾濕難度較大而且口感沒及薄餅皮香脆。找賣糖蔥薄餅的小攤淘的餅皮，可以放冰箱冷凍，需要時拿出即用。

主料
蝦仁200克	馬蹄100克	蔥花1條
雞蛋半個	生粉少許	黑胡椒少許
薄餅皮適量

蝦仁金角熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
蝦仁	克	96千卡	48千卡	10.4克	0.7克
馬蹄	克	53千卡	53千卡	1克	0.2克
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
生粉	克	160千卡	355千卡
黑胡椒	克	5千卡	67千卡	4.37克	4.01克
總量	421克	蝦仁金角熱量/卡路里413千卡
熱量413千卡，相當於空中蹬腿運動138分鐘消耗的熱量...180

蝦仁金角的做法，共8個步驟

1/8. 切好蝦仁、馬蹄和蔥花
2/8. 加雞蛋半個混合鹽、黑椒和生粉
3/8. 餡料要儘量粘稠些
4/8. 薄餅皮對半剪開，放下餡料包好
5/8. 如圖包好餡料
6/8. 下鍋慢火炸至金黃
7/8. 上盤用吸油紙吸干多餘的油，沾酸梅醬加檸檬汁混成的醬料非常和味
8/8. 沾醬我喜歡用咸酸梅一粒搗爛+少許梅湯加糖入微波爐叮幾十秒粘乎乎成酸梅醬，再加幾滴檸檬汁