蔥花炸蝦的做法

主料
基圍蝦二十隻	麵粉100克	雞蛋三個
輔料
鹽適量	黑胡椒適量	蔥適量
醬油適量	食用油適量

蔥花炸蝦熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
基圍蝦	克	371千卡	101千卡	18.2克	1.4克
麵粉	克	366千卡	366千卡	11.3克	1.5克
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
總量	536克	蔥花炸蝦熱量/卡路里836千卡
熱量836千卡，相當於蓋屋頂139分鐘消耗的熱量...360

蔥花炸蝦的做法，共5個步驟

1/5. 基圍蝦去頭，去殼（尾巴不要去掉）。洗凈。
2/5. 用刀沿著蝦身背部劃開，去掉腸線。洗凈，用水浸泡十五分鐘。水裡加醬油（為了去掉腥味，醬油可以適量多加）
3/5. 雞蛋打散加到麵粉中，加水攪拌成糊狀，再加鹽和黑胡椒調味。蔥切成蔥花，加到麵糊中。（麵糊不要太稀，不然油炸的時候蝦身掛不住面）
4/5. 平底鍋加食用油，燒熱至微微冒煙。轉成小火。捏住蝦尾，把蝦身浸入麵糊，保證面都掛在蝦身上。迅速放到油鍋里。
5/5. 不時讓蝦翻面，保證兩面都能煎均勻。帶兩面金黃後取出。裝盤，灑上蔥花做裝飾。

小竅門

把蝦放入油鍋里時，讓它的身子擺成一個圓圈。最後的成品才好看。