黃花菜雞腿湯的做法

主料
雞腿1個	干黃花菜1小把	紅棗6片
姜4片	蔥段適量	花椒適量
鹽適量	料酒適量

黃花菜雞腿湯熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
雞腿	克	1037千卡	181千卡	16克	13克
干黃花菜	克	20千卡	38千卡	2.5克	0.9克
紅棗	克	388千卡	264千卡	3.2克	0.5克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
鹽	克	4千卡	59千卡	2克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克
總量	847克	黃花菜雞腿湯熱量/卡路里1527千卡
熱量1527千卡，相當於開車764分鐘消耗的熱量...120

黃花菜雞腿湯的做法，共6個步驟

1/6. 雞腿1個、干黃花菜1小把、紅棗6片、薑片4片、鹽（圖片中我用的是粉鹽，礦物質豐富，更健康）另外，備點兒蔥段和花椒、料酒，雞腿氽燙去血時用；
2/6. 燒壺熱水，預熱燜燒罐（一定得是100℃，達到燜燒罐熱身效果），干黃花菜用熱水泡開。
3/6. 接下來就是雞腿氽燙去血。在雞腿背面切兩刀，取一鍋，將雞腿冷水下鍋，放蔥段和花椒、料酒，煮開後撇去血沫。
4/6. 將氽燙好後的雞腿、泡開的干黃花菜、紅棗和薑片放入預熱好了的燜燒罐里，撒上粉鹽。氽燙雞腿的湯水撇乾淨血沫後燒沸倒入燜燒罐，用筷子攪拌一下，讓食材能夠均勻受熱，然後蓋上蓋子，燜燒4小時左右即可。
5/6. 開罐～
6/6. 成品～

小竅門

友情提示：用燜燒罐做吃的，儘量選半熟或易熟的食物，更容易燜熟。如果要燜些綠豆小米之類的，還是得先泡。我做的這道《黃花菜雞腿湯》，食材都是易熟的。燜燒罐其實就是mini燜燒鍋，密封性強，熱氣不外流，雞腿這樣的嫩肉是完全可以燜熟的，而且事先已氽燙去血，完全不用擔心，既省時又省力。燜燒罐食譜是適合出去遊玩時準備的~方便省事~味道也不差~在家吃飯的話，還是得選大鍋燉湯喝~哈哈~