巴克斯烤芝士蛋糕

原本，在巴斯克已有一種傳統點心，它是混合了麵粉及豬油，做成小豬形狀的一種樸實點心。在十八世紀深受旅人們所喜愛，隨著季節的變換，夾在裡面的餡，也會由無花果改成櫻桃果醬，直到今天，在巴斯克的每一個家庭，都會有他們的獨家配方。

巴克斯烤芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 300克	細砂糖 75克
雞蛋 2個	蛋黃 1個
淡奶油 150克	玉米澱粉 6克

巴克斯烤芝士蛋糕的做法

步驟1
奶酪中加入砂糖
步驟2
待奶酪稍稍軟化後，用打蛋器打至順滑
步驟3
奶酪打至發白，膨脹
步驟4
加入淡奶油和雞蛋繼續打發
步驟5
打發至完全融合
步驟6
過篩玉米澱粉
步驟7
翻拌至無乾粉，倒入6寸模具（模具鋪上矽油紙）
步驟8
烤箱200度預熱，烤25分鐘，烤至表層焦糖色
步驟9
烤好冷卻後，放冰箱冷藏一晚口感更佳
步驟10
絲滑細膩
步驟11
好吃

巴克斯烤芝士蛋糕的烹飪技巧