勤儉節約是中華民族的傳統美德，剩餘的食物和飲料也是不應浪費的。但是，生活中很多人經常吃隔夜的食物，這樣卻有可能會對健康造成影響。因為，部分食物隔夜之後就容易受到細菌，微生物的污染而降低其營養價值，甚至還會生成對人體有害的亞硝酸鹽。
大家應該都聽過隔夜飯菜不能吃的說法吧？可能有些比較講究的朋友，連隔夜水也會選擇倒掉，尤其是在炎熱的夏季，食物經過一整夜的放置，很容易滋生大量細菌，那麼這類食物究竟還能不能吃呢？吃了以後會對身體造成什麼樣的傷害？
隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，哪個不能吃？幫你一一分析清楚
01隔夜水
俗話說「水是生命之源」，我們在日常生活中是離不開水的，只有為身體補充足夠的水分，這樣才能夠維持人體正常新陳代謝，促進毒素垃圾排出。
但是現在很多人不能及時為身體補充水分，而且有些人喝的水並不是最新鮮的，可能在前一天燒開的水會有剩餘，這樣的水真的不能喝嗎？
答案是否定的，因為隔夜的水中雖然含有一定量的亞硝酸鹽，但是它的成分是非常少的，幾乎不可能給人體造成傷害，所以隔夜的水是可以放心飲用的。
02隔夜菜
自古以來，中華民族就有勤儉節約的好習慣，所以有很多家庭在前一晚上吃不完的菜會放到冰箱中，在第二天加熱後繼續吃。
其實一些隔夜蔬菜，經過一晚的時間後，不但營養成分有所減少，還會產生一種致癌的物質亞硝酸鹽。
儲存的時間越長，亞硝酸鹽的數量就會隨著時間和溫度的變化變多，如果把菜品放到冰箱中進行冷藏，或許亞硝酸鹽的數量會減少。
此外，蔬菜中所還有的鹽、油經過一晚會把蔬菜中含有的維生素氧化掉，亞硝酸鹽的含量增加，在進入人體之後會被合亞硝酸胺，亞硝酸胺是世衛組織公認的致癌物質之一。
03隔夜茶
隔夜的茶水最好不要飲用，因為茶水放置時間過長，容易滋生細菌，長時間飲用對健康不利，而且還可能誘發疾病。
另外，隔夜茶的口感會降低許多，喝起來會比較乾澀，如果茶水總是放到隔夜才飲用，裡面的鞣酸物質含量多，可能會刺激腸胃而引發不適。
因此，平時茶水沒有喝完放到隔天應該倒掉，不要繼續飲用，如果想要物盡其用，可以用隔夜茶水來清洗餐具，這樣可以去除餐具的異味。
04隔夜肉
因為現在肉的價格也是越來越昂貴了，所以很多肉當天沒有吃完的話，通常都會選擇放到冰箱裡，因為丟掉是非常可惜的。
其實只要存放的方式是正確的還是可以吃的。一般把肉放在玻璃的容器當中，然後在上面蓋上保鮮膜的話，第2天吃的時候加熱一下就可以了，這樣的話就可以消除一些細菌是可以吃的。
05如何處理隔夜菜？
1、提前分裝
明知道這一餐吃不完，就應當在出鍋時分裝到不同的盤子裡，其中一份稍微涼下來之後就放入冰箱，這樣菜中細菌的「基數」很低，第二天甚至第三天，熱透了再吃，都沒有問題。
如果已經在外面放了兩三個小時，大家又用筷子踴躍翻動過了，保質期就會縮短，這時候要注意，把它鋪平一點，放在冰箱下層的最裡面，讓它儘快地冷卻到冷藏室的溫度。
2、最好放在玻璃容器內
隔夜食物並不等於洪水猛獸，只要不是放置時間過長、食用頻率不過多，就無需談之色變，食物的硝酸鹽和亞硝酸鹽對人體的危害是微乎其微的。
當然，為儘量減少有害物對機體的影響，剩餘的熟食存入冰箱保鮮時最好選用玻璃或瓷器皿密封分類存放，冰箱內的食物再次食用時，要徹底高溫加熱。
生鮮肉類最好即買即食，如果不能一次用完，最好放在冰箱中冷凍，這是保存生鮮肉類最好的途徑。
3、徹底加熱
剩菜放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱，所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上，用微波爐加熱剩食物是個不錯的方法，它可以令食物內部得到充分加熱。
溫馨提示：
隔夜水和部分隔夜食物可以進食，不會對健康造成影響，而隔夜茶水含有較多的鞣酸物質，飲用後對腸胃健康不利。
部分隔夜食物也容易變質，最好不要進食，以免錯誤的飲食習慣而導致健康受損。
在生活中，儘量選擇新鮮的食物進食，並且注意食物種類的多樣化，這樣才能獲取裡面的營養物質，並維持身體的健康。
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