2014.5.11是母親節，倆媽加一媳婦過節，再加上是自己31歲生日，就想嘗試一下，做點特別的東西來記住這個四喜臨門的日子。於是從網上找了教程來看，發現披薩可操作性很強，並沒有想像中的難。試著做了一下，發到朋友圈，沒想到反響如此強烈，那就應大家要求，發個教程。尹大廚第六彈來啦！
1/12. 和面。參考專業和面教程，這個麵糰是我媽幫做的，加了雞蛋，牛奶，少量的油鹽和酵母，過三個小時左右麵糰發酵變兩倍大即可。我圖上這個麵糰做了三個八寸披薩後還剩許多。我媽說沒事，剩了可以做火燒……我心想:披薩，火燒？高大尚，矮矬窮……
2/12. 製作麵餅。在托盤裡塗少量油，把麵餅攤平。注意麵餅要卷邊，並且要用叉子扎眼，目的一是透熱，二是防止麵餅受熱鼓包。
3/12. 塗披薩醬。沒有披薩醬就用番茄醬代替，要塗抹均勻。
4/12. 備料。應在麵糰發酵時備料，以節省時間。培根披薩:普通香腸切圓薄片，為了美觀可選用兩種不同截面的香腸；水果披薩:香蕉切片，菠蘿切塊，草莓聖女果對半切，還可用其他水果，我選的是當季常見水果；雞肉披薩:雞腿肉去骨切小塊，腌制兩小時以上。腌制方法參見本人第一彈教程-奧爾良雞腿肉。所以如果是做雞肉披薩，正確的工序應該是和面，腌肉，備料。配料:彩椒，紫色圓蔥必須切圈，主要是美觀考慮。胡蘿蔔切細絲，玉米剝粒。
5/12. 撒第一層奶酪碎。奶酪碎不怕多，越多越好。如果想要必勝客拉絲效果，建議撒圖示二倍的奶酪。
6/12. 培根披薩擺盤:隨意擺盤。其實彩椒，圓蔥在最後味道上沒啥作用，個人覺得就是 起到色彩搭配的作用。
7/12. 雞肉披薩擺盤:我做的是黑椒雞肉，這些是一個雞腿的肉，因為腌制的很好吃，所以感覺有些少，再做就用一個半雞腿肉。擺盤均勻即可。
8/12. 水果披薩擺盤:隨意擺，注意構圖美觀就行。我這張圖上面還有一層草莓，不過忘照了。
9/12. 撒上層奶酪碎。主料擺完後，在最上層再撒一層奶酪碎。還是那句話，要想拉絲，料一定要足。建議圖例兩倍奶酪碎。玉米粒的話，我是在雞肉和培根披薩裡面各撒了一層，隨意。
10/12. 烘焙:將托盤放入烤箱。溫度200度，時間15-18分鐘。時間自己掌握，不糊為準。如果製作雞肉披薩，要先把腌好的肉微波10分鐘，變成半熟狀態再擺盤。有的朋友問能不能用微波爐或大勺代替烤箱，我沒試過，網上說效果還是烤箱最好。
11/12. 大功告成！水果披薩成品。
12/12. 黑椒雞肉披薩成品。
說簡單點，就是下面一層麵餅，上下兩層奶酪，中間夾主料，烤箱烤18分即可。記得彩椒圓蔥一定要切圈。另外注意擺盤和色彩搭配。分
| 主料 | ||
| 麵粉適量 | 馬蘇里拉奶酪碎227克 | 雞肉披薩:雞腿肉500克 |
| 水果披薩:草莓香蕉菠蘿聖女果適量 | 培根披薩:香腸兩種 | |
| 輔料 | ||
| 和面:牛奶雞蛋油鹽適量 | 配料:彩椒各半個足夠 | 配料:胡蘿蔔適量 |
| 圓蔥0.25個 | 玉米粒適量 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 麵粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 總量 | 271克 | 披薩通用做法熱量/卡路里992千卡 | |||
| 熱量992千卡，相當於鋼鐵廠工作124分鐘消耗的熱量...480 | |||||
披薩通用做法的做法，共12個步驟
1/12. 和面。參考專業和面教程，這個麵糰是我媽幫做的，加了雞蛋，牛奶，少量的油鹽和酵母，過三個小時左右麵糰發酵變兩倍大即可。我圖上這個麵糰做了三個八寸披薩後還剩許多。我媽說沒事，剩了可以做火燒……我心想:披薩，火燒？高大尚，矮矬窮……
2/12. 製作麵餅。在托盤裡塗少量油，把麵餅攤平。注意麵餅要卷邊，並且要用叉子扎眼，目的一是透熱，二是防止麵餅受熱鼓包。
3/12. 塗披薩醬。沒有披薩醬就用番茄醬代替，要塗抹均勻。
4/12. 備料。應在麵糰發酵時備料，以節省時間。培根披薩:普通香腸切圓薄片，為了美觀可選用兩種不同截面的香腸；水果披薩:香蕉切片，菠蘿切塊，草莓聖女果對半切，還可用其他水果，我選的是當季常見水果；雞肉披薩:雞腿肉去骨切小塊，腌制兩小時以上。腌制方法參見本人第一彈教程-奧爾良雞腿肉。所以如果是做雞肉披薩，正確的工序應該是和面，腌肉，備料。配料:彩椒，紫色圓蔥必須切圈，主要是美觀考慮。胡蘿蔔切細絲，玉米剝粒。
5/12. 撒第一層奶酪碎。奶酪碎不怕多，越多越好。如果想要必勝客拉絲效果，建議撒圖示二倍的奶酪。
6/12. 培根披薩擺盤:隨意擺盤。其實彩椒，圓蔥在最後味道上沒啥作用，個人覺得就是 起到色彩搭配的作用。
7/12. 雞肉披薩擺盤:我做的是黑椒雞肉，這些是一個雞腿的肉，因為腌制的很好吃，所以感覺有些少，再做就用一個半雞腿肉。擺盤均勻即可。
8/12. 水果披薩擺盤:隨意擺，注意構圖美觀就行。我這張圖上面還有一層草莓，不過忘照了。
9/12. 撒上層奶酪碎。主料擺完後，在最上層再撒一層奶酪碎。還是那句話，要想拉絲，料一定要足。建議圖例兩倍奶酪碎。玉米粒的話，我是在雞肉和培根披薩裡面各撒了一層，隨意。
10/12. 烘焙:將托盤放入烤箱。溫度200度，時間15-18分鐘。時間自己掌握，不糊為準。如果製作雞肉披薩，要先把腌好的肉微波10分鐘，變成半熟狀態再擺盤。有的朋友問能不能用微波爐或大勺代替烤箱，我沒試過，網上說效果還是烤箱最好。
11/12. 大功告成！水果披薩成品。
12/12. 黑椒雞肉披薩成品。
小竅門
說簡單點，就是下面一層麵餅，上下兩層奶酪，中間夾主料，烤箱烤18分即可。記得彩椒圓蔥一定要切圈。另外注意擺盤和色彩搭配。分
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