可可薄片甜心盒子蛋糕的做法

這款蛋糕是為了兒子寫的，他很喜歡吃！帶到學校去吃也方便，想想記錄下來也不錯，至少還能給他留個念想～

主料
低筋麵粉75克	玉米澱粉15克	細砂糖88克
食用油70克	檸檬汁幾滴	雞蛋6個
牛奶80克	內餡：適量	奧利奧餅乾1袋
淡奶油650克	白糖70克	蜜紅豆適量
法國可可薄片適量

可可薄片甜心盒子蛋糕熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
低筋麵粉	克	266千卡	354千卡	9.4克	1.4克
玉米澱粉	克	52千卡	346千卡	1.2克	0.1克
細砂糖	克	352千卡	400千卡
食用油	克	629千卡	899千卡		99.90克
檸檬汁	克	4千卡	23千卡	0.7克	0.2克
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
牛奶	克	34千卡	42千卡	6.81克	3.2克
淡奶油	克	5675千卡	873千卡	0.70克	97克
白糖	克	274千卡	392千卡	0.1克
蜜紅豆	克	360千卡	346千卡	10.16克	0.32克
總量	1237克	可可薄片甜心盒子蛋糕熱量/卡路里7745千卡
熱量7745千卡，相當於空手道774分鐘消耗的熱量...600

可可薄片甜心盒子蛋糕的做法，共26個步驟

1/26. 將所有需要的材料準備好，蛋白和蛋黃分離，蛋白直接分離到乾淨的廚師機攪拌盆中，（蛋白的重量155克）
2/26. 在蛋黃中加入植物油和牛奶就行攪拌
3/26. 篩入低筋麵粉和玉米澱粉翻拌均勻，注意別順時針畫圈攪拌，那樣麵粉會出筋
4/26. 在蛋白中加入白砂糖，如果用打蛋器還是要分三次進行打發
5/26. 將攪拌盆放入廚師機上開8檔進行打發，直到蛋白打發成乾性發泡
6/26. 抬起廚師機的攪拌頭，蛋白呈垂直的尖角！蛋白細膩而有光澤，即使用打蛋器也一定將蛋白打發到這個狀態
7/26. 再分三次將蛋白加入到蛋糊中上下翻拌均勻
8/26. 直到蛋白與蛋黃糊完全融合，麵糊很蓬鬆
9/26. 在烤盤上鋪上油紙，將麵糊倒入用刮刀將麵糊弄平整！烤箱上下預熱，將烤盤放入烤箱中層，180度烤25到28分鐘
10/26. 烤好的蛋糕坯，倒扣在烤架上慢慢撕掉油紙讓蛋糕坯冷卻
11/26. 烤好的蛋糕坯蓬鬆細膩，而且非常軟
12/26. 將盒子放在蛋糕上比一下進行切塊
13/26. 我用的烤盤35*28*30的尺寸，所以烤好的蛋糕可以做709ml的盒子蛋糕4個！將蛋糕均勻的切成8塊
14/26. 把攪拌盆洗乾淨擦乾，倒入淡奶油和白砂糖
15/26. 放入廚師機上進行攪拌，可以直接開到8檔
16/26. 攪拌好的奶油儘量硬一些
17/26. 將淡奶油裝入裱花袋中
18/26. 奧利奧餅片用刀子去掉內餡，用擀麵杖將其擀碎
19/26. 在盒子裡先放一塊蛋糕片
20/26. 均勻的擠上一層淡奶油
21/26. 再撒上一層奧利奧餅乾碎和蜜紅豆
22/26. 在上面再放一層蛋糕片
23/26. 繼續擠上一層淡奶油
24/26. 在中間部位均勻的撒上一層奧利奧餅乾碎
25/26. 最後圍著邊緣撒上一圈法國可可薄片就完工了！
26/26. 這款蛋糕已經做了幾次了，兒子和他的同學都特別喜歡！