王勿橋伏陳醋是河南省駐馬店正陽縣王勿橋鄉的一大特產此醋濃厚醇厚，香而微甜，有三絕舉世稱奇：第一絕是點滴過湯，不攪自酸；第二絕是開瓶數年，永不腐壞；第三絕是扶胃降壓，強身健體，舉世無雙。
歷史來源
王勿橋伏陳醋起源於秦代，系祖傳秘方，工藝獨特。以小麥為主要原料，摻入18種香料和滋補中藥，用當地一口相傳為商周時代的甘甜古井井水浸泡。於每年初伏之日，經140個日曬夜露，發酵後配以肉桂、砂仁等多種調味中藥浸釀，再埋入地窯數年後開窯食用，所以稱伏陳醋。
生產工藝
伏陳醋伏的製作，從芒種開始，先取大麥和小麥進行篩選，再把精選出的大麥放在鍋里用水煮。開花後撈出，放進籠中蒸。然後攤開晾開，與粉碎了的小麥糠摻和在一起，1斤兌3兩古井水，製成曲磚放入發酵池，酵池口用新麥秸蓋嚴，讓其自然發酵。十五天後，從池中取出。粉碎後迎頭伏裝缸。裝缸時，最好從深夜兩點開始，因為那時沒蚊蟲叮咬。到第二天上午9點前全部密封。把密封好砂缸抬到院子裡，日曬夜露半個月後，把缸蓋逐一打開，檢查發酵情況。發酵情況良好，再次密封，繼續日曬夜露。到霜降節，開始淋醋。這種醋叫頭醋，質量最好；淋後再加水、密封，日曬夜露月余，淋出的醋，叫二醋；再加水密封一段時間，淋出的醋叫三醋。
食醋養生
1、消除疲勞；
2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定；
3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；
6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；
7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生；
8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量；
9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖
10、食醋中還含有抗癌物質。
王勿橋醋是質量管理先進企業，駐馬店市農業產業化龍頭企業。王勿橋醋在2007年11月被評為河南省名牌產品；2007年10月被授予河南老字號；2008年12月被認定為河南省著名商標；2007年9月王勿橋牌精品醋被全國農產品加工業博覽會授予銀獎；2008年9月王勿橋牌佳品醋被全國農產品加工業博覽會授予優質產品獎；2009年12月被河南電視台授予上榜品牌
歷史來源
王勿橋伏陳醋起源於秦代，系祖傳秘方，工藝獨特。以小麥為主要原料，摻入18種香料和滋補中藥，用當地一口相傳為商周時代的甘甜古井井水浸泡。於每年初伏之日，經140個日曬夜露，發酵後配以肉桂、砂仁等多種調味中藥浸釀，再埋入地窯數年後開窯食用，所以稱伏陳醋。
生產工藝
伏陳醋伏的製作，從芒種開始，先取大麥和小麥進行篩選，再把精選出的大麥放在鍋里用水煮。開花後撈出，放進籠中蒸。然後攤開晾開，與粉碎了的小麥糠摻和在一起，1斤兌3兩古井水，製成曲磚放入發酵池，酵池口用新麥秸蓋嚴，讓其自然發酵。十五天後，從池中取出。粉碎後迎頭伏裝缸。裝缸時，最好從深夜兩點開始，因為那時沒蚊蟲叮咬。到第二天上午9點前全部密封。把密封好砂缸抬到院子裡，日曬夜露半個月後，把缸蓋逐一打開，檢查發酵情況。發酵情況良好，再次密封，繼續日曬夜露。到霜降節，開始淋醋。這種醋叫頭醋，質量最好；淋後再加水、密封，日曬夜露月余，淋出的醋，叫二醋；再加水密封一段時間，淋出的醋叫三醋。
食醋養生
1、消除疲勞；
2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定；
3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；
6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；
7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生；
8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量；
9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖
10、食醋中還含有抗癌物質。
王勿橋醋是質量管理先進企業，駐馬店市農業產業化龍頭企業。王勿橋醋在2007年11月被評為河南省名牌產品；2007年10月被授予河南老字號；2008年12月被認定為河南省著名商標；2007年9月王勿橋牌精品醋被全國農產品加工業博覽會授予銀獎；2008年9月王勿橋牌佳品醋被全國農產品加工業博覽會授予優質產品獎；2009年12月被河南電視台授予上榜品牌
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