這又是一道我家的常吃的飯菜，在新疆兵團幾乎家家常做，儘管離開新疆20年了，依舊非常喜歡吃，做了這個豆角燜面，再配一道西紅柿雞蛋湯，拌個黃瓜，我就覺得是美美一餐啦
1/14. 準備食材，生抽醬油的比例是1:1，這個可以根據個人習慣，喜歡色重的就多加一點醬油
2/14. 豆角去頭尾，老筋，用手掰成小段
3/14. 裡脊肉切薄片，其實用五花肉最好，奈何我家女兒丁點肥肉都不吃啊，沒辦法用裡脊肉了
4/14. 鍋內放油，可以多放一點油的
5/14. 熱油後放入裡脊肉片滑炒至變色，我的staub鐵鍋養的很不錯，基本可以當不粘鍋用了
6/14. 滑炒肉片變色以後加入切好的薑絲蒜瓣，加入調好的生抽，醬油，白糖，一起調味翻炒均勻，嘗試一下鹹味，夠了就不用加鹽了
7/14. 肉片炒均勻後加入豆角
8/14. 繼續翻炒均勻
9/14. 翻炒均勻後加入水，水剛好沒過豆角就可以
10/14. 把新鮮麵條均勻的鋪在加了水的豆角上面
11/14. 蓋上鍋蓋，中小火燜煮
12/14. 水快收乾的時候用筷子把麵條輕輕的抖開來，再蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘
13/14. 等豆角的水分基本收干，用筷子和鍋鏟一起把所有的食材全部拌勻
14/14. 裝入碗內就可以吃了，我喜歡在吃的時候再加點醋和油潑辣子拌勻開吃，太美味！一道新疆燜面就完成了，洗爐具去了，太難看了，最近教女兒做家務，要忍耐她做的不幹凈！
| 主料 | ||
| 豆角400克 | 裡脊肉200克 | 新鮮麵條500克 |
| 生抽適量 | 醬油與生抽比例1:1即可 | 白糖適量 |
| 姜，蒜根據個人喜好添加 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 豆角 | 克 | 188千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 醬油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | |
| 總量 | 510克 | 新疆豆角燜面熱量/卡路里419千卡 | |||
| 熱量419千卡，相當於速度滑冰28分鐘消耗的熱量...900 | |||||
新疆豆角燜面的做法，共14個步驟
1/14. 準備食材，生抽醬油的比例是1:1，這個可以根據個人習慣，喜歡色重的就多加一點醬油
2/14. 豆角去頭尾，老筋，用手掰成小段
3/14. 裡脊肉切薄片，其實用五花肉最好，奈何我家女兒丁點肥肉都不吃啊，沒辦法用裡脊肉了
4/14. 鍋內放油，可以多放一點油的
5/14. 熱油後放入裡脊肉片滑炒至變色，我的staub鐵鍋養的很不錯，基本可以當不粘鍋用了
6/14. 滑炒肉片變色以後加入切好的薑絲蒜瓣，加入調好的生抽，醬油，白糖，一起調味翻炒均勻，嘗試一下鹹味，夠了就不用加鹽了
7/14. 肉片炒均勻後加入豆角
8/14. 繼續翻炒均勻
9/14. 翻炒均勻後加入水，水剛好沒過豆角就可以
10/14. 把新鮮麵條均勻的鋪在加了水的豆角上面
11/14. 蓋上鍋蓋，中小火燜煮
12/14. 水快收乾的時候用筷子把麵條輕輕的抖開來，再蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘
13/14. 等豆角的水分基本收干，用筷子和鍋鏟一起把所有的食材全部拌勻
14/14. 裝入碗內就可以吃了，我喜歡在吃的時候再加點醋和油潑辣子拌勻開吃，太美味！一道新疆燜面就完成了，洗爐具去了，太難看了，最近教女兒做家務，要忍耐她做的不幹凈！
收藏