山藥薏米羹

山藥薏米羹
材料：薏米30克，山藥片8克
調料：冰糖15克，水澱粉適量
山藥薏米羹的做法
1、把山藥片切成塊，備用
2、鍋中加入約800毫升清水。
3、將切好的山藥倒入鍋中
4、洗凈的薏米倒入鍋中，攪拌均勻
5、蓋上鍋蓋將水燒開，轉小火煮40分鐘。
6、揭蓋，將冰糖倒入鍋中，煮至冰糖完全溶化。
7、在鍋中淋入水澱粉，進行勾芡。
8、將煮好的甜羹盛出即可。
特別提示
處理山藥時應戴上手套，以免手發癢。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化。此外，山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，有益志安神、延年益壽、益氣補血的功效。
山藥的功效與作用及食用
每100克山藥根鮮品含蛋白質1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，鈣14毫克，磷42毫克，鐵03毫克，胡蘿蔔素0.02毫克，維生素B.0.08毫克，維生素B20.02毫克，煙酸0.3毫克，維生素C4毫克。還含有大量纖維索、膽鹼、皂苷及黏液質等營養成分。根干品主要含澱粉43%...[更多]
小提示
鹿肉和山藥能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、礦物質；山藥含皂甙、膽鹼、糖蛋白、維生素C。二者與紅棗搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鴨肉和山藥能一起吃:營養豐富，有滋陰養胃、清肺補血、利尿消腫的作用。搭配同食，其營養及藥用價值更高。