番茄雞蛋炒年糕的做法

過年從南方回來， 猜猜回家第一頓吃的啥？ 就是這番茄雞蛋炒年糕， 年糕一直是家裡新春季節的主打品， 年糕， 一年比一年生活好， 學習工作年年高， 這年還沒過完， 當然還是要討個好彩頭。

主料
雞蛋2個	年糕150克	番茄2個
輔料
蒜末1小勺	黃酒1小勺	食用油適量
鹽適量

番茄雞蛋炒年糕熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
雞蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
年糕	克	234千卡	156千卡	3.3克	0.6克
番茄	克	54千卡	20千卡	0.9克	0.2克
總量	491克	番茄雞蛋炒年糕熱量/卡路里387千卡
熱量387千卡，相當於走路60分鐘消耗的熱量...390

番茄雞蛋炒年糕的做法，共10個步驟

1/10. 準備好原材料；
2/10. 雞蛋中加入適量的鹽和少許黃酒打散備用；
3/10. 燒熱鍋，放入適量的油， 倒入雞蛋液；
4/10. 蛋液煎至定型後用筷子劃散成片盛出來備用；
5/10. 鍋中放入少量油， 下入蒜末爆香；
6/10. 倒入準備好的番茄進去翻炒；
7/10. 番茄微微出汁後加入準備好的年糕片進去翻炒；
8/10. 加入年糕片翻炒軟後加入適量的鹽調味；
9/10. 最後倒入炒好的雞蛋， 翻炒均勻後盛入小碗中， 表面上撒些小蔥末。
10/10. 端上桌。

小竅門

1. 雞蛋中加入少許的黃油幫助去腥， 讓雞蛋更蓬鬆； 2. 用油煸炒番茄更有利於番茄紅素的吸收； 3. 年糕微微變軟後就可以調味， 最後加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。