番茄紅酒燉牛肉的做法

主料
大番茄1個	牛腩500克
輔料
紅酒200毫升	水1杯	洋蔥半個
姜、蒜少許	白糖1茶匙	番茄醬3湯匙
料酒1湯匙	鹽、油、香菜葉適量

番茄紅酒燉牛肉熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
牛腩	克	1415千卡	283千卡	32.21克	9.24克
總量	500克	番茄紅酒燉牛肉熱量/卡路里1415千卡
熱量1415千卡，相當於劈叉566分鐘消耗的熱量...150

番茄紅酒燉牛肉的做法，共5個步驟

1/5. 牛腩切大塊，放入鍋中，加冷水沒過牛肉，放2片姜、1湯匙料酒，大火煮開（焯水全程不加蓋），繼續煮2分鐘，撈出牛肉用熱水沖洗乾淨，瀝干水分。
2/5. 鍋燒熱放油，中火，放入薑片、大蒜粒和洋蔥煸炒至洋蔥透明。
3/5. 倒入焯水瀝乾的牛肉塊翻炒到表面變色發乾，倒入切成塊的番茄，炒到番茄出沙。
4/5. 加入紅酒，再加入足量清水，中火煮開轉小火加蓋燜1小時。
5/5. 開蓋加入3湯匙番茄醬、1茶匙白糖拌勻，繼續加蓋小火燜半小時左右至牛腩酥爛，關火開蓋加鹽調味，撒一把香菜葉即可端上桌開動啦。

小竅門

1.牛羊肉焯水記得一定是冷水下鍋，焯水全程不要蓋鍋蓋，讓牛羊肉的膻味散發出去。如果加蓋，隨著熱量散發出來的膻味又會被燜回到牛羊肉中，導致煮好的牛羊肉的膻味依然很重。
2.炒番茄要有耐心，慢慢炒到番茄出沙起糊狀態再進行下一步。
3.煮的時間可以自己調節一下，喜歡吃勁道一點的可以減少燉煮時間，相反喜歡吃酥爛一點的可以再延長燉煮時間，只是水量要控制好。