祁門安茶是一種半發酵的紅青茶。它介於紅茶和綠茶之間。紅茶和綠茶的製作方法是不同的。前者首先通過發酵使汁水變紅，後者則先通過殺青使汁水保持清綠。而祁門安茶的製作卻頗特殊，其原料為低檔收山茶，製作時連梗帶葉經曬萎凋後，稍加揉捻，進行蒸曬，壓緊裝在小竹簍內，再放入烘櫥內烘乾，使凝結成橢圓形塊狀，即依竹簍容量成型。
由於安茶的生產中斷了四十多年，一直鮮為人知。這種茶葉過去一向經由廣東佛山鎮轉口運銷東南亞地區及中東各國，深受那裡人們的喜愛。一般茶葉以新鮮為貴，唯獨安茶以陳為貴，而且越陳越好。經營安茶必須存放三年以上才能出售。惟其這樣，才能火氣退盡，茶性溫和，味澀生津，祛邪避暑，充分發揮茶葉的藥效作用。安茶的好處就妙在一個陳宇，它陳而不霉，陳而不爛，越陳茶味越純正。因此它深受居於熱帶氣候地區的東南亞居民的歡迎，被他們當作茶中之聖品，甚至被當作家庭常備藥，用它來治除百病。如今，祁門安茶經過研究已恢復生產，並組織出口，在東南亞地區重放異彩。
祁門安茶（即六安茶）創製於1420年前後，祁門俗稱軟枝,內銷兩廣，外銷東南亞，被譽為＂茶聖＂
由於安茶的生產中斷了四十多年，一直鮮為人知。這種茶葉過去一向經由廣東佛山鎮轉口運銷東南亞地區及中東各國，深受那裡人們的喜愛。一般茶葉以新鮮為貴，唯獨安茶以陳為貴，而且越陳越好。經營安茶必須存放三年以上才能出售。惟其這樣，才能火氣退盡，茶性溫和，味澀生津，祛邪避暑，充分發揮茶葉的藥效作用。安茶的好處就妙在一個陳宇，它陳而不霉，陳而不爛，越陳茶味越純正。因此它深受居於熱帶氣候地區的東南亞居民的歡迎，被他們當作茶中之聖品，甚至被當作家庭常備藥，用它來治除百病。如今，祁門安茶經過研究已恢復生產，並組織出口，在東南亞地區重放異彩。
祁門安茶（即六安茶）創製於1420年前後，祁門俗稱軟枝,內銷兩廣，外銷東南亞，被譽為＂茶聖＂
收藏
相關推薦