雲南火腿月餅的做法

這是一款咸甜味的月餅，餡料全部是火腿中的瘦肉部分，咬一口滿口火腿香味。而且這個火腿是我從雲南帶回來的，正宗的雲南火腿，味道很贊的。孩子們超愛的一款月餅。
寄語：讓孩子們像花兒一樣綻放！

主料
雲南火腿200克
輔料
熟糯米粉70克	熟麵粉30克	玫瑰醬30克
蜂蜜50克	葡萄籽油40克	白酒10克
麵粉100克	轉化糖漿75克	葡萄籽油25克
梘水2克	奶粉10克

雲南火腿月餅的做法，共16個步驟

1/16. 轉化糖漿、梘水，油全部放入盆中，攪拌攪拌至完全溶合
2/16. 加奶粉和麵粉
3/16. 和成麵糰，餳一小時左右。
4/16. 還是我從雲南買回來的宣威火腿，做雲南火腿月餅的最佳食材
5/16. 切成1厘米厚 的片，用溫水浸泡，讓鹽泡出來一些，中間換兩次水
6/16. 泡好的火腿上籠蒸20分鐘，蒸熟。只要瘦肉部分，肥的沒有用
7/16. 把火腿切成大米粒大小的碎丁
8/16. 放入盆中，加蜂蜜、葡萄籽油，和玫瑰醬，加白酒，先把火腿和蜂蜜、油拌均勻，浸泡一會兒，這個過程我忘記拍圖片了，文字說明了
9/16. 再和麵粉類的拌均勻
10/16. 抓一下能成團即可
11/16. 把拌好的餡料放置一小時左右，讓其充分滋潤。
12/16. 餡料分成40克的劑子，麵糰分成10克的劑子
13/16. 用麵皮包起餡料。
14/16. 模具中撒熟糯米粉，入模成型，烤盤噴水防裂
15/16. 烤箱180度預熱5分鐘，入烤箱烤5分鐘後取出刷一層蛋液，繼續烤15分鐘
16/16. 烤好的火腿月餅，非常的香哦。放置一天即回油。

小竅門

沒有玫瑰醬的可以用干玫瑰花10克，揉碎代替。