火山邊緣酒莊（The Crater Rim）位於紐西蘭南島（South Island）坎特伯雷（Canterbury）北部系列山丘上，是一家家族所有的精品酒莊。該酒莊致力於在全國尤其是坎特伯雷多個子產區中限量出產原產地風土特徵突出的葡萄美酒。
火山邊緣酒莊葡萄酒產自經過精心培育的葡萄園，品質高超，擁有各自獨特的個性特徵，易於飲用。酒莊與每一個葡萄栽培者密切合作，以更好地控制葡萄藤的產量，並能保證可持續種植方式的實施與執行，儘可能保證每一塊葡萄園都能結出品質最佳的葡萄，最終釀造出卓越的葡萄酒。
Omihi Rise是火山邊緣酒莊的葡萄酒生產及酒莊所在之地，坐落於坎特伯雷北部的Omihi產區，擁有30公頃面積，四周的山丘沐浴在明媚的陽光底下。這裡擁有自己獨特的微氣候，出產品質卓越的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒。這片園地因其多樣化的地形特徵，陽光充足和石灰岩及海洋性粉質粘土的混合土等而被酒莊看中用作培育高品質葡萄的搖籃。酒莊不斷發展葡萄園，已經釀造出多種高品質的單一葡萄園葡萄酒，包括西拉（Syrah）、維歐尼（Viognier）、灰皮諾（Pinot Gris）和黑皮諾。每公頃葡萄藤種植密度約在6,000 -7,000株之間，這樣一方面可以有效壓低葡萄的產量，另一方面還可以促進葡萄達到最佳成熟度。酒莊期待於2011年發布首個年份商業葡萄酒。
火山邊緣酒莊秉承釀酒師Theo的釀酒理念，採用小心謹慎的策略，對葡萄酒釀造不進行任何人為的干預來釀造個性突出，品質卓越的葡萄酒。酒莊非常注重細節。釀酒師及葡萄栽培者Theo Coles完成理學學士學位後，1990年繼續在林肯大學（Lincoln University）攻讀葡萄栽培及葡萄酒釀造專業。自此，他遊覽全球的葡萄酒產區，並在新舊世界的酒莊中工作過，其中包括馬爾堡威瑟山丘酒莊（Wither Hills）和波爾多雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）等。自2002年以後，Theo在Daniel Schuster Wines Ltd葡萄酒公司擔任釀酒師一職，在那裡贏得了較高的聲譽，並對葡萄園以及Omihi Pinot Noir有了深刻的理解。同時他還是中部奧塔哥（Central Otago）High Plains Wine Co. Ltd.葡萄酒公司的釀酒師。這些經歷讓他在火山邊緣酒莊的釀酒工作產生了很大的影響，並形成了自己的釀酒理念。他結合傳統與現代新釀酒工藝釀造出平衡而獨特，且能反映原產地葡萄園及品種特徵的葡萄酒。
火山邊緣酒莊主要出產黑皮諾、灰皮諾、雷司令和長相思葡萄酒，當中還有一些酒款榮獲獎項，如Waipara Pinot Noir 2009在《葡萄酒軌道雜誌》（Wine Orbit Magazine）中榮獲93分高評分；Waipara Pinot Noir 2008在2009年日本葡萄酒挑戰賽上榮獲新世界最佳紅葡萄酒獎盃（Best New World Red Trophy Japan Wine Challenge 2009）。
火山邊緣酒莊葡萄酒產自經過精心培育的葡萄園，品質高超，擁有各自獨特的個性特徵，易於飲用。酒莊與每一個葡萄栽培者密切合作，以更好地控制葡萄藤的產量，並能保證可持續種植方式的實施與執行，儘可能保證每一塊葡萄園都能結出品質最佳的葡萄，最終釀造出卓越的葡萄酒。
Omihi Rise是火山邊緣酒莊的葡萄酒生產及酒莊所在之地，坐落於坎特伯雷北部的Omihi產區，擁有30公頃面積，四周的山丘沐浴在明媚的陽光底下。這裡擁有自己獨特的微氣候，出產品質卓越的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒。這片園地因其多樣化的地形特徵，陽光充足和石灰岩及海洋性粉質粘土的混合土等而被酒莊看中用作培育高品質葡萄的搖籃。酒莊不斷發展葡萄園，已經釀造出多種高品質的單一葡萄園葡萄酒，包括西拉（Syrah）、維歐尼（Viognier）、灰皮諾（Pinot Gris）和黑皮諾。每公頃葡萄藤種植密度約在6,000 -7,000株之間，這樣一方面可以有效壓低葡萄的產量，另一方面還可以促進葡萄達到最佳成熟度。酒莊期待於2011年發布首個年份商業葡萄酒。
火山邊緣酒莊秉承釀酒師Theo的釀酒理念，採用小心謹慎的策略，對葡萄酒釀造不進行任何人為的干預來釀造個性突出，品質卓越的葡萄酒。酒莊非常注重細節。釀酒師及葡萄栽培者Theo Coles完成理學學士學位後，1990年繼續在林肯大學（Lincoln University）攻讀葡萄栽培及葡萄酒釀造專業。自此，他遊覽全球的葡萄酒產區，並在新舊世界的酒莊中工作過，其中包括馬爾堡威瑟山丘酒莊（Wither Hills）和波爾多雄獅酒莊（Chateau Leoville Las Cases）等。自2002年以後，Theo在Daniel Schuster Wines Ltd葡萄酒公司擔任釀酒師一職，在那裡贏得了較高的聲譽，並對葡萄園以及Omihi Pinot Noir有了深刻的理解。同時他還是中部奧塔哥（Central Otago）High Plains Wine Co. Ltd.葡萄酒公司的釀酒師。這些經歷讓他在火山邊緣酒莊的釀酒工作產生了很大的影響，並形成了自己的釀酒理念。他結合傳統與現代新釀酒工藝釀造出平衡而獨特，且能反映原產地葡萄園及品種特徵的葡萄酒。
火山邊緣酒莊主要出產黑皮諾、灰皮諾、雷司令和長相思葡萄酒，當中還有一些酒款榮獲獎項，如Waipara Pinot Noir 2009在《葡萄酒軌道雜誌》（Wine Orbit Magazine）中榮獲93分高評分；Waipara Pinot Noir 2008在2009年日本葡萄酒挑戰賽上榮獲新世界最佳紅葡萄酒獎盃（Best New World Red Trophy Japan Wine Challenge 2009）。
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