豬蹄功效和營養價值

豬蹄含有豐富的優質蛋白質、脂肪，對於經常四肢疲乏，腿部抽筋的患者，有一定的輔助治療。在一些大手術之後、或者是重病恢復期的老人、虛弱患者，吃豬蹄可以更快的恢復身體。另外豬蹄還可以通乳、下奶，可用於產婦產後缺少乳汁的治療。但是由於豬蹄中的膽固醇含量是比較高的，所以有胃腸消化功能減弱的人，不建議一次性吃得太多。功效與作用

1.促進生長。豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
2.強壯骨骼。豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。
適宜和禁忌

1.適宜：豬蹄性平，味甘咸，具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。適宜血虛、年老體弱、乳汁不足、腰膝酸軟、癰疽瘡毒、久潰不斂者食用。
2.禁忌：由於豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應少食或不食為好。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。