香酥鴨的做法

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。秋季也是品嘗烤鴨的最好季節。

主料
半片鴨600克	大喜大烤肉醬110克
輔料
蜂蜜50克	老抽10克

香酥鴨的做法，共5個步驟

1/5. 片鴨洗凈，卸下大腿和翅膀，其餘一剁兩開。如果是凍鴨最好徹底化開以後再用清水洗凈，然後用餐巾或餐巾紙擦乾表皮水分。
2/5. 把「大喜大」烤肉醬均勻地塗抹在鴨身上，放入冰箱冷藏約8-12小時後擦掉多餘的醬汁。
3/5. 將老抽和蜂蜜（1:1）攪拌均勻，均勻塗在冷藏好的鴨身上。
4/5. 把塗好的壓塊放在烤架上，燒烤檔20分鐘即可出爐。中間要翻動一次壓塊以保證受熱均勻。
5/5. 喜歡稍甜的朋友可以適當加大蜂蜜的比例。